新华路美食地图
记者 于清
说到杭州的夜宵，除了大家熟悉的望江门和河东路，新华路也不得不提。
新华路南起庆春路，北至健康路，长约一公里。不过，美食概念中的新华路，仅限新华路南段，也就是庆春路与凤起路之间那段。从上世纪90年代起，这段路上诞生了一系列名店，其中最有名的是东华家常菜、邀月楼、桐山村、米家小馆、温州汤团店，难得的是，如今这几家屹立不倒，撑起了新华路近30年的美食地图。
这次做新华路美食地图，我们采访了两个年龄段的餐饮人——年长的老板们在这里坚守了20多年，无论是店，还是菜，都努力做着改变；年轻人的店和菜，则强调传承，想要复刻童年记忆里的家常菜。
传承和改变，并不矛盾，正是新老两代餐饮人的合力，形成了新华路上独一无二的美食格调。这种氛围让我们感觉很舒服，短短两三百米之间开着大小名店，理应是很卷的，可老板们都说“我们不卷，我们各做各的，来的客人也不一样”。
晚餐时间，我们从新华路这头荡到那头，发现无论是杭帮菜、桐庐菜、川菜，上座率都不错。一路吃下来，不禁羡慕起附近的居民来，很多社区（比如我家），想要找到一家好吃的店都不容易，新华路上却有这么多，还都营业到夜里，随时能实现“穿着拖鞋下楼吃一口”的想法。
在这里，你能看到杭派夜宵几十年的坚持。
（下转B02版）