杭州人对吃羊肉这件事有自己的看法，首先不能有膻味，其次嚼劲要足，而且还不能黏牙，这些要求叠加在一起，于是只能由专业的老师傅烧的才好吃，逐渐在杭郊形成了两大流派，仓前一带的掏羊锅、临平一带的红烧羊肉。
健康生活馆销售杭南牌红烧羊肉已连续好几年了，深得读者喜爱，不少人成了忠粉，普遍反映味道好，越吃越想吃。当然，要烧出这样好吃的红烧羊肉也不容易，没几十年功力还真不行。杭南牌红烧羊肉的品质把关人周根忠做厨师已有56年了，烧羊肉是其祖辈的拿手绝活，他坚持老底子手艺，沿用传统配方，烧出来的红烧羊肉不膻不腻，闻起来喷喷香，看起来色泽红亮饱满，咬起来嚼劲十足却不黏牙，味浓汁厚，越热越香。
选用2年左右八九十斤的健壮湖羊，肉质要达到烧烤标准才合格。火候是最难掌握的一步，要恰到好处，拿捏得当。先用猛火将羊肉中的膻味逼出，再加入调料大火烧约一个小时炖入味，然后慢慢“刹车”，约半个小时后熄灭明火，此时炉膛内温度仍然很高，羊肉在锅里继续沸腾，焖煮近半小时，让羊肉保温并继续吸取汤汁，口感更加酥嫩。
杭南红烧羊肉一份1100克，市场价179元，活动价128元，并附带一口砂锅。拿回家，将砂锅直接放在火上加热几分钟，香喷喷的红烧羊肉煲就新鲜出炉了。