评选总部位于意大利的世界50家顶级比萨奖最近公布了2024年的名单。出人意料的是,今年排名第一的比萨餐厅,不在那不勒斯或罗马,甚至不在意大利,却在美国纽约市的曼哈顿下东区。
Una Pizza Napoletana于2022年3月由比萨大师曼吉里(Anthony Mangieri)开设,不仅击败了美国竞争对手,还击败了全球竞争对手。这包括意大利那不勒斯的比萨店,那不勒斯是比萨爱好者和美食家的圣地。
曼吉里在美国新泽西州长大,“年轻时就对比萨产生了痴迷”,他的母亲最终开车送他去了新泽西州、纽约州和康涅狄格州的所有著名景点,寻找“完美的比萨”。该奖项网站称:“曼吉里采用了最纯粹的配料传统,非凡的优质原料。马里纳拉、玛格丽塔、科萨卡,以及一种根据市场原料每天都在变化的比萨。”
“真正好的比萨首先是面团。我们的面团是自然发酵的,高度水合的,从不冷藏,是用许多不同的意大利面粉混合制成的,我每天都会做面团。”曼吉里说。该餐厅代表表示,他们家的比萨专注于天然发酵的木烤比萨,配料包括最好的圣马尔扎诺西红柿、阿马尔菲野生牛至、水牛马苏里拉奶酪和西西里海盐。
对于纽约人来说,可以吹牛的资本还有另外三家比萨店也进入了2024年的101家获奖比萨店名单(尽管奖项名称是“50家”)。它们是里巴尔塔,排名第19位,唐·安东尼奥,排名第30位,L'industrie Pizzeria排名第80位。
意大利仍然以41家餐馆在榜单中占据主导地位,而美国共有15家餐馆获得认可。不以比萨而闻名的国家——韩国、玻利维亚和印度——也榜上有名。