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12.荣鲜面馆
43元/人 近江路日信国际一楼
荣鲜面馆总店在近江已经开了二十来年，蝉联两届米其林必比登推荐餐厅之前，上过央视，店里至今还在滚动播放着当年央视拍的节目。
近江路总店现在一天要烧600多碗面。杭州的面馆，既烧面，也炒菜。很多客人来，点个酸菜鱼、大肠、笋干、狮子头，再来两碗拌川，既吃炒菜也吃面，享受杭州人的市井惬意。
荣鲜面馆的酸菜鱼在很多老客心目中是杭州头把交椅，是那种隔一段时间就会想念的味道。
13.半浇头面馆
40元/人 中山北路二圣庙前70号
杭州面分汤面和拌川，拌川的形态介于拌面和炒面之间，特点是油多、火大、面生，比炒面爽滑，比拌面有锅气。
这家面以半汤为特色，所谓半汤，并非汤头留取一半，而是面条提前煮熟，沥干，以热油煎成两面黄，再加入爆鳝卤汁，煮到入味，如此，既有汤面之鲜，又比拌川更滋润。杭州人吃面，眼睛盯牢浇头。浇头单炒，不过桥，就是一道炒菜；过桥，则成为浇头。所以，这家面馆也兼做炒菜，可谓“胎里带”。
14.大同号
39元/人 文二菜市B馆B03
大同号，两个台湾小伙开在文二菜市里的一家小吃店，风味孤奇，独步异美。川味凉面，搪瓷碗装，红油、酱油、芝麻酱、花生碎、黄瓜丝、油辣子、葱花拌拌，麻辣、爽口、开胃，辣中犹带丝儿甜，真是一碗“寄澹于浓，处繁以静”的好面。用的是细面，条索硬挺，有筋骨。碱水面，和面时加一味黄栀子，一点菜籽油，面泛鹅黄，入口有甜香之气。他家凉面都是自己蒸自己煮，一天到顶能做个7斤，三十来份，每天靠抢。他家的卤肉饭是台湾南部肉燥饭派系的卤肉风格，肉更瘦，油脂轻盈，是一碗不妖艳而有内秀的好饭。
15.玖零·酸汤手擀面
26元/人 长庆街道铭成商务楼39-8号
有汤面，也有拌面，客人基本冲着酸汤手擀面而来。新鲜白菜经过28小时的发酵，变成酸菜，发酵形成丰富的有机酸和益生菌，这是他家酸汤的风味密码。完成发酵的酸汤，与大料（桂皮、八角、白蔻、白芷、陈皮、香叶、川砂仁、红花椒等诸味），一起文火慢熬，终成一锅曼妙酸汤。
面是碱面，碱遇酸，达成某种平衡，一碗面下去，你能感觉到身体的那种舒服，就像一颗忙了一天的脑袋落在真丝枕头上。
16.大壮小笼
24元/人 和睦路47号杨家门菜市场一楼入口
开在菜市场门口的小吃店，店里的菜单全部用宋徽宗的瘦金体写，老板觉得，只有这样的字，才配得上他的烧麦、馄饨、小笼包。
包小笼，用前腿精梅花肉。杭州小笼包讲究皮薄、馅厚、汤汁丰富。整只进嘴，让肉汁像深水炸弹一样在口中绽放，肉香满口，包子皮爽滑弹牙，个中滋味，胜却人间无数。
笋丁鲜肉烧麦也是招牌，个个小巧，透薄如蝉翼，可以看到里面粉莹莹的肉馅，玲珑袖珍，百般讨巧。
17.小劳馄饨
23元/人 十五奎巷四牌楼12号
三四张桌子，简单的装修，却是小巷子里的米其林，开了十年，每天都要卖好几百碗馄饨。杭州人吃馄饨，多喜欢有荤有素的，春天是荠菜马兰头，冬天是香菇三鲜。她家有纯鲜肉、笋尖鲜肉、香菇鲜肉、青菜鲜肉、荠菜鲜肉、芹菜鲜肉六种口味，每样来点儿，就是一份全家福。馄饨个头介于大馄饨和小馄饨之间，皮略厚，是杭州人偏好的那种有筋道的皮。馅儿自不必说，用料精细，饱满紧实，个个如元宝。一手馄饨一手葱包桧是她家的标配。
18.好秋
21元/人 望江路207号（德寿宫对面）
好秋的生煎包，是牛肉煎包。好的煎包，包子底咬去要酥脆，即使牙口不好，放到嘴里也不需要很用力，酥酥的就化了。肉馅肥瘦比例一半一半，太肥不好，太瘦就柴，打得很粗不好，太细则没有口感，稍微留一点颗粒感。好秋的煎包，用的是菜油，小有讲究，富阳农村里买过来的土榨菜油，香一点，纯一点。老底子葱煎馒头，就是小小个，两口一个。吃煎包，谁来都是现做现煎，需稍等10-15分钟，心急吃不了热豆腐。煎包是一个一个卖，2元一个。另外强烈推荐她家的菜泡饭。
19.衢州特色烧饼（棉花糖小吃）
18元/人 莫衙营32号（宝善桥地铁站C口）
葱肉、梅干菜、榨菜肉，三种口味。这种迷你款的衢州烤饼，一般以五花肉和香葱做馅，放养猪的夹心肉，必须是前夹心，肥瘦相间，太肥显腻，太瘦干巴，既要冒着滋滋的猪油香，又要有瘦肉的口感。农村里农户自己晒的梅干菜，无疑是他家的底气之一。现点现烤，稍等几分钟就能吃到烫乎乎新鲜出炉的小烧饼。这不叫锅气，叫炉气。喜欢吃口辣的，可以叫他在馅料里加点辣，朝天椒做的辣椒面，鲜、香、辣。秘诀是浅发面，饼皮吃起来才明显要松软一些。
20.王日顺号
15元/人 中山南路418号
有着140年历史的烧饼包子铺，一天1000个两头乌猪肉包子根本不够卖，七八百只烧饼一天的备量，中午稍微晚点去也常常卖空。开在南宋御街和清河坊附近，老外游客来吃的也很多，著名主持人戴军、美食家沈宏非、《舌尖》总导演陈晓卿、香港明星伍咏薇……很多名人都来吃过。
包子肉馅，用的是金华仙桥牧场两头乌猪，包子皮，采用最传统最笨的自然醒发，每天凌晨3点开始发酵面团。好肉馅，好面皮，蒸出来的包子，筋道而略蓬松，肉香四溢，芳而不濡，腴而不腻。吃过都夸不错。
21.国苹小吃
11元/人 十五奎巷42-16号
一碗可能是杭州最坚持的麻油青菜馄饨。藏在十五奎巷里的这家菜馄饨，是那种你走过路过十几遍都不大会注意到的小破店。青菜馅料，纯素，零肉，现包现烧。现包的馄饨下锅，三五分钟，煮好捞起，大姐拿只老式热水瓶浇上开水，滴两滴麻油，一碗清清爽爽的纯青菜馄饨就摆在了面前。汤面泛着油花，忍不住先端碗喝一口清汤。汤底是榨菜、虾皮、葱花，灵魂是那两滴麻油。带汤舀起一只馄饨，谨慎地咬一口，透骨的鲜，透过馄饨皮能看见里面翠绿的青菜馅，一口一个新鲜清爽。便宜啊，一碗才8块钱。开了将近30年，只做早午餐，过午就歇。
22.碗里香
10元/人 东山弄市集16号
杭州餐饮老板私底下最爱逛的菜市场，藏着许多有趣好吃的小店。这家碗里香小吃，5元吃饱，10元吃好。5块钱一碗的拌面，用的是两头乌猪油，洋葱、生姜、蒜子、香菜、京葱一起熬制，增加蔬菜香味。市面上猪油渣大多用板油去熬，他家用的是猪脊膘，一斤猪脊油可以买三斤板油。猪油渣上客前还会用油复炸一下，热、香、酥。煎包用的是澳洲和牛肉末，葱、姜、蒜熬油，再用这个油去拌这个肉馅，另加洋葱、芹菜、黑胡椒增香，有油脂香，口感更细腻。煎饺和煎包都只要1.5元一只。
（文中人均消费仅供参考）