杭州人爱吃羊肉，或许是因为带有北方基因，也或许是当地有一个独特的品种叫湖羊。秋冬时分，仓前的白切羊肉和临平的红烧羊肉均是市民喜爱的经典美食。健康生活馆的杭南牌红烧羊肉由于选料讲究，传统烧制，口味独特，多年来均是不少读者的心头好。
临平区运河街道杭南村周家埭以红烧羊肉闻名，40多户的村子里却有近20名厨师。杭南牌红烧羊肉创始人周国飞就是周家埭人，烧羊肉是其祖辈的拿手绝活，100多年传承下来已有六代。他坚持老底子手艺，沿用传统配方，烧出来的红烧羊肉不膻不腻，闻起来喷喷香，看起来色泽红亮饱满，咬起来嚼劲十足却不粘牙，味浓汁厚，越热越香。
杭南牌红烧羊肉挑选2年左右八九十斤的健壮湖羊，肉质要达到烧烤标准才合格。料酒用大坛糯米黄酒，酒香浓烈，花椒坚持不能太麻，红糖也尽量少用。有了好的材料，烧制方法上也要讲究。先用猛火将羊肉中的膻味逼出，再加入调料大火烧约一个小时炖入味道，然后慢慢“刹车”，约半个小时后熄灭明火，此时炉膛内温度仍然很高，羊肉在锅里继续沸腾，焖煮近半小时，让羊肉保温并继续吸取汤汁，口感更加酥嫩。一份1100克，活动价128元，并附带一口砂锅，直接加热即可食用，更显原汁原味。