还有2天就是中国传统节日中秋节。中秋，烧一桌团圆菜，全家人围坐在一起，开怀畅饮，一起吃月饼、一起赏月团员的幸福莫过于此。
因此，一桌美味的团圆饭很重要。值此佳节来临之际，都市快报健康生活馆为读者组织了一批中秋食品和食材，希望能在万家团圆时送上一份温暖。
柴火土灶，56年厨师公烧的红烧羊肉
临平区运河街道杭南村周家埭以红烧羊肉闻名，40多户的村子里却有近20名厨师。杭南牌红烧羊肉创始人周国飞就是周家埭人，烧羊肉是其祖辈的拿手绝活，100多年传承下来已有六代。他坚持老底子手艺，沿用传统配方，烧出来的红烧羊肉不膻不腻，闻起来喷喷香，看起来色泽红亮饱满，咬起来嚼劲十足却不黏牙，味浓汁厚，越热越香，深受杭州市民的欢迎。
卖得这么好，有什么绝招？周国飞的二伯父周根忠做厨师已有56年了，是杭南红烧羊肉品质的把关人。他说，味道是红烧羊肉最好的招牌，羊肉要香，选料是第一步。选用羊肉由专业师傅挑选2年左右八九十斤的健壮湖羊，肉质要达到烧烤标准才合格。配料要用心，料酒也是用大坛糯米黄酒，酒香浓烈，花椒坚持不能太麻，红糖也尽量少用。
有了好的材料，烧制方法上也要讲究。将切好的羊肉块一次性放入大铁锅中，盖上锅盖，用柴火灶焖烧两个半小时左右。锅盖上有六个横条小孔，羊肉在焖煮过程中排出热气，也将羊肉中的膻味带出来了，保证足够温度，促进酥糯。
而火候是羊肉味道与口感的决胜关键，也是最难掌握的一步，想要恰到好处，拿捏得当，需要相当长时间的经验积累。杭南红烧羊肉先用猛火将羊肉中的膻味逼出，再加入调料大火烧约一个小时炖入味，然后慢慢“刹车”，约半个小时后熄灭明火，此时炉膛内温度仍然很高，羊肉在锅里继续沸腾，焖煮近半小时，让羊肉保温并继续吸取汤汁，口感更加酥嫩。
杭南红烧羊肉一份1100克，市场价179元，活动价128元，并附带一口砂锅。拿回家，将砂锅直接放在火上加热几分钟，香喷喷的红烧羊肉煲就新鲜出炉了。
懒养笨活，莫干湖甲鱼清蒸只放少许盐
莫干湖甲鱼饲养人老沈，20多年前在德清老家租了一百来亩水塘懒养甲鱼，把指甲盖大小的甲鱼扔进池塘中，不对甲鱼作过多的人工干预，连饲料也很少投放，做到天养天收。养出来的甲鱼需要4年才成熟，味道鲜，肉质肥厚，裙厚而上翘、四腿粗而有劲。
清蒸时不用放生姜，只放少许盐即可，鲜而醇。一只700克左右，活动价108元；黑甲鱼500克198元。均送50克金华火腿片一包。
大厨手艺，麦子妈老坛酸菜鱼有滋有味
酸菜鱼是重庆地方特色菜，流行全国。菜酸鱼爽，有滋有味。不过想在家做并不容易，十几道制作环节会难住不少“马大嫂”。
健康生活馆的麦子妈老坛酸菜鱼，活鱼现杀，鱼片嫩滑，汤汁酸爽。只需几分钟，就能做出大厨手艺的酸菜鱼，方便实用。浙江麦子妈食品科技有限公司拥有的“麦子妈”是国内著名的预制菜品牌，曾获得天猫双11分类销售TOP1。
麦子妈老坛酸菜鱼，1320克大包装，含骨汤包600克，黑鱼片500克，老坛酸菜120克，酸汤酱包100克，市场价49.9元，活动价35元。
此外，麦子妈的胡椒猪肚鸡也颇具特色。猪肚弹嫩筋道，鸡肉软嫩多汁，能当火锅锅底，烧开后煮上自己爱吃的肉卷、菜还有丸子，美味挡不住，市场价59.9元，活动价35元（1400克）。