文/摄 何晨
伊家鲜教工路店是2005年开业的，面积2200多平方米。
一楼大厅有17桌，以4人桌、6人桌为主；2楼以包厢和宴会厅为主，一共有20个包间，其中最大的包间可以坐22个人，包间以二十四节气命名。宴会厅可以放下12张十人大桌。
“吃花胶，到伊家鲜！”
前些年，伊家鲜掌门人伊建敏迷上了花胶，“整”了一屋子的花胶，餐饮美食圈人称“花痴”。
他还在伊家鲜教工路店开出了“花胶博物馆”，陈列大大小小、各个品种的陈年花胶，还有陈年海参。伊家鲜的客人，如果想要吃花胶或海参的话，就会到这家店来。
“博物馆”里的花胶品种很多，主要以蜘蛛胶和房胶为主。蜘蛛胶在五大名胶里面排名第三，蜘蛛胶的鱼种为小鳞波曼石首鱼，是一种小型鱼类。蜘蛛胶的重量10-20克相对常见一些，伊家鲜博物馆里的蜘蛛胶，有超过40克的，还珍藏了60克的蜘蛛胶珍品。
房胶素来有花胶中的“爱马仕”之称，又称为乳房胶，因胶身头部比较像乳房而得名，房胶产地在缅甸等海域，所以又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一。
在我国的广东潮汕，嫁女儿都会搭陈年花胶做陪嫁，以显示女方的实力和财力。当然也有女儿生了孩子，坐月子的时候吃花胶补身的习俗。
店里的客人如果预订要吃名贵花胶，厨房有专人提前一周把陈年花胶拿来发。
推荐的伊家鲜菜肴有：浓汤象拔蚌、伊家烤鸭、鲍汁花胶、煎卤牛排、伊家熏鱼、捞汁黄蚬。
橙柿福利
伊家鲜·经典杭帮菜（教工路店）豪华4人套餐，原价1200元，现价480元，8份。可登录橙柿互动App，在“活动”中找到相关文章参与秒抢。
秒抢时间：2024年9月12日12:00
套餐内容：捞汁黄蚬、伊家熏鲳鱼、浓汤花胶盅（4位）、家烧东海黄鱼、砂锅焗梭子蟹、金华两头乌配窝窝头、清炒时蔬、葱包桧（4片）
使用期限：2024年9月13日-10月28日，双休日通用，中秋节当天不可使用；仅限大厅堂食；需提前一天预约。
【伊家鲜·经典杭帮菜（教工路店）】
地址：杭州市西湖区教工路2号（教工路和天目山路交叉口）
电话：0571-88925858（广告）