何晨/文
笑落惠在朝晖路，老杭州聚集的中心地带，有点像升级版的“酒菜面饭”。
笑落惠，杭州话里，既有“落胃”，吃得舒服的意思，也有“乐惠”，价格实惠的意思。
老板叫张安萍（可能“萍”字有点女性化，好多朋友、同行，都把他的名字写成张安平），是个39年“厨龄”的科班练家子，虽是中年，但厨龄称得上“老厨师”。1985年，15岁的张安萍就在杭州第八中学学厨师，杭八中也就是杭州旅游职业技术学校，当时的杭八中，强项就是旅游和烹饪。
17岁，张安萍就去了有“杭州酒店行业摇篮”之称的杭州黄龙饭店实习。1988年，张安萍又去了杭州香格里拉的扒房学西餐，那里是当时杭州最出名的西餐厅。1989年，张安萍去了社会餐饮做厨师，那个时候学士路上出名的几家饭店，都有张安萍的身影。
1997年，张安萍去了新香园，担任第一任的行政总厨。新香园最多的时候开了14家，张安萍当时手下管理1000多位厨师。
在新香园一干就是7年。2004年，张安萍开始自己的创业之路，他在和平广场开了一家叫“现代潮粤”的餐厅，在当时可是很时尚超前的餐厅。
这家餐厅，张安萍开了8年。此后，他去了无锡中国大饭店，担任行政总厨；又开出了人生第一家面馆——老开心面馆；还和刘家香合作开店，并尝试了餐饮新模式，在武林路D11，开了家海鲜自助加工餐厅；他自己的品牌“丰年熙”面馆，5年开出了100多家。
做了近40年的餐饮，经历了杭州餐饮的风风雨雨，他最后还是想回归初心，做一家实实惠惠、简简单单、地地道道的杭帮“酒菜面饭”餐馆。2024年7月19日，张安萍开出了这家“笑落惠”，每天自己动手烧烧拿手的杭帮菜。店里的菜，是实实在在的杭帮菜、家常菜，吃的是口味、落胃，不搞花里胡哨的，好吃是根本，价格实惠是原则。
美食活动：笑落惠·杭帮菜·大厨私房菜精选5-6人套餐，原价666元，现价350元秒抢，共12份。登录橙柿互动App，在本次活动文章内参与。
秒抢开始时间：2024年8月21日12:00
使用期限：2024年8月22日-10月2日
套餐内容：白切鸡、白切大肠、炝毛豆、蒸三臭、笋干菜蒸葫芦、招牌鱼头皇、油爆沼虾、铜盆丝瓜菌汤肚、明府干烧子排、咸蛋黄南瓜、大果粒橙（节假日、双休日通用；仅限大厅堂食；需提前一天预约）。
【笑落惠·杭帮菜·大厨私房菜】
地址：杭州市拱墅区朝晖路168-10元丰·钛合国际B座
电话：13588175381（广告）