野生夜市型转型路
记者 董吕平 王海峰 培训生 顾心言 周慧婷
别不把小摊当生计，一辆三轮车，一辆推车，2平方米，很可能是一家人在杭州唯一的收入来源；对于食客来说，夜里食肆的一盏灯，一股香味，也能成为操劳一天的简单慰藉。
都说人间烟火气，最抚凡人心，香气四溢热气腾腾的夜市，是城市经济的一部分，也是美好生活的一部分。
今年5月，橙柿直通车报道了临平的无国界夜市，讲述了这个夜市从“野生”到“正规军”的过程，无国界夜市管理方开启了新思路，把自带流量的野生夜市纳入正规管理，减少投诉的同时守住流量，在不扰民的同时，给散落在各个街头的夜市摊主打造了一个安心经营的场所，随后央视也对无国界夜市的模式做了报道。
三个月过去了，无国界夜市发展得怎么样了？摊主们“转正”之后，经营模式和思路发生了什么变化？橙柿直通车又回到无国界夜市，去看了看。
晚上六点半，随着夜幕降下，夜市摊主们纷纷蹬着三轮车、骑着电动车，自四面八方而来，汇集到一处，无国界夜市逐渐亮起了暖黄色灯光。
添置了新冷柜和烧烤炉
70岁的烧烤摊主自拍短视频为夜市引流
无国界夜市有个烧烤摊，是东北来的一家子开的。
“我们很珍惜这个能安心开店的机会。”70岁的张老爷子坐在露营椅上，半眯着眼睛说道。
今年3月，张老爷子带着家人，一路南下来到了杭州。初到杭州，他们买了一辆三轮车，在车上搭了个简易的棚子，四处寻找摆烧烤摊的地方，摆了几个月流浪“野摊”，终于在无国界夜市抽中了签。
那些摆“野摊”的日子，张老爷子用颠沛流离来形容，如今有了固定摊位，他和家人都很珍惜。
记者路过烧烤摊的时候，老爷子正拿着手机对着烧烤摊拍视频，说是一会要发社交媒体。
“我本来也不知道这些的，但这里来的年轻人多，上个月有一天，有个常来店里吃串的小伙突然问我，你家这么好吃，为啥不拍拍小视频做宣传？”
“我刚开始听着一脸蒙，都不知道他说的是个啥。”老爷子哈哈笑，“小伙子帮我建了个账号，教我怎么拍，我慢慢会用了，现在这个账号都是我在运营。”
之前他有一个老客微信群，由于没有固定摊位，只能在群里发每天摆摊的位置，让老客们来找，客人们累，他也累。如今有了固定摊位，除了能把更多精力放在食物料理上，还能拓展和稳定客流，原本几十人的老客微信群，如今也有了两百五六十人。
老爷子打开自己的社交媒体账号给记者看：“之前我主要是发一些串烧烤、做烧烤的视频，但流量一般，最多也就一两千浏览量，空闲时间，我慢慢摸索怎么引流，还和夜市里一些年轻的摊主交流账号运营经验，尝试优化图片，给视频带上‘夜市’‘无国界夜市’标签，现在发的视频，浏览量好的时候能有七八千。
“我也不用每天晚上这么拼，跑好几个地方了，每天做到凌晨一点就可以收工了。”老爷子把原本的三轮车转手卖了，换了全新的移动冷柜，还添置了新的烧烤炉，因为“有了家的感觉”。
车展开起来
管理方用心在帮夜市引流
吴大哥住在附近，晚上凉快，吃好晚饭，特意骑小电驴带着儿子来无国界夜市，“儿子就喜欢那家椰子甜品店，带他来解解馋”。
这家椰子甜品店的摊主正好不在，看店的是摊主的阿妹小陈。海南姑娘小陈告诉记者，阿姐5月底在这边开起来了这家椰子甜品店，刚开始就阿姐一个人干，自己是上个月来杭州帮阿姐的，听说杭州这边摆摊经济做得很好，也想着来学习一点经验。
“阿姐做新媒体引流很上心，还没出摊的时候，拍一拍准备椰子、椰奶、各种甜品小料的视频，出摊的时候，拍一拍摊子的布置，顾客们来得多了也要拍一拍。”甜品做得用心，账号也做得用心，有很多食客刷到了视频，慕名赶来尝鲜。
95后的浩哥来自江苏，目前在无国界夜市经营一家牛肉摊，他在新媒体平台除了发视频作品，出摊的时候，还会做直播，现在积累了近200个粉丝。
老家江西的00后小李，摊位上挂了两个大红灯笼，还贴着搞怪的代表辣度的表情包，这是她开的一家烤猪蹄摊，在每个社交平台都开了账号，宣传夜市和自己的小摊。
越来越多的摊主意识到了集聚效应，开始在账号里加入无国界夜市的要素，告诉大家怎样找到这里的具体位置，这里会举行什么活动，还有其他的一些什么摊位……
小陈说，管理方也很用心在帮夜市引流，上个月无国界举办了一个车展：“就在旁边的那块空地上，可热闹了，来看的人源源不断，那两天我们的生意特别好。
“政府相关部门给我们搭起了这样一个平台，我也要珍惜机会多多学习，希望能学好了回老家自己摆摊或是开店。”
还在做野生摊贩的小摊主们
对无国界夜市怎么看？
萧山小吴：
靠摆夜摊在杭州安了家
梦想是能开个店
对无国界夜市羡慕，想去
80后的安徽人小吴在杭州摆夜摊多年，去年终于在萧山安了家，把女儿和儿子都接了过来，虽然房子不大，但一家人终于在一起，小吴今年的干劲也更足了，除了天气原因，终年无休。
扎着马尾辫的小吴身高只有1米5，甚至够不到车棚，每次收夜摊车都要跳起来拉下车棚。她的摊子经营炒饭、炒面和炸串，近5年，一直围绕萧山丰润家园小区摆摊，从南门摆到北门，直到现在的西门，每天晚上10点后出摊，被管理者赶过，也被小区物业赶过。
小吴说：“做了这么多年，都是老客户了，知道我在这个点，都会跑过来的，有些搬走了，路过了都会到我摊上坐会，就像老朋友一样。”
夜摊是小吴全部的生计，她也知道无国界夜市，听说那边客流量大，入场费也不高，蛮羡慕的，前段时间她去看过萧山五七路口的落日夜市，去的时候是周末，人还蛮多，环境也很好，她打算先考察一下，如果有好的位置会考虑过去。
“有个固定的地方还是比较方便的，环境好，老顾客也会跟着过去，所以不怕没客流。自己的梦想也是再干几年能开个店。”
临浦小陈：
希望临浦也能开一个无国界夜市
如果有，肯定加入
晚上9点，19岁安徽小伙推着小车找到了一个靠路灯的位置，打开了电炉子，在罩子里摆上了猪蹄。小伙姓陈，主营烤猪蹄。
小陈是临浦峙山北路野生夜市的一员，不到10点，出摊的有30多家，烤串、水果、奶茶、炒饭、炒面，缺不了的还有烤生蚝。
18岁的王姑娘正等着一杯冰粉，她说峙山北路这个夜市存在有4年，是晚上临浦最热闹的地方，缺点就是没有能坐下来吃的位置，最好能开发出正规的夜市。
说起无国界夜市，小陈希望临浦也能开一个类似的，“如果有，我肯定加入”。