清汤鱼圆西湖醋鱼据说诞生在这里

2024-06-23

夏日的留下老街显得很清静 记者 宋赟 摄

留下老街和庆春桥 记者 夏阳 摄

茶市新村的名字,来自曾繁盛一时的留下茶市。记者 宋赟 摄

留下庆春桥,南面是忠义桥和楹春桥。记者 夏阳 摄

留下老街上“沈宁寿昌记墙界”的界石 记者 宋赟 摄

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南楹春北庆春皆为古桥

离忠义桥不远处,南北还有两座古桥。南边的桥名为楹春桥,北边的桥名为庆春桥,都是在清代乾隆年间重建的。

庆春桥位于忠义桥北约50米处,原桥长13米,宽1.7米,也是一座单孔石拱桥。桥南侧的拱券中央刻有“庆春桥”。因旧时桥侧有天曹庙,所以又名天曹庙桥。

再往前,这座桥的历史还可以追溯到南宋时期。据《钱塘县志》记载,建炎年间(公元1127-1130年)金四将军跟随张伯英战死,其妻返回留下故里后,筑桥祈求夫君冥安,故又名金桥、金四姥桥。撰写《西溪杂咏》的清代诗人陈文述还专门为金四姥桥写过这样一首诗,“将军百战死,阿姥独归家。捐金作功德,桥影卧平沙。桥畔垂杨柳,年年扫落花。”

1987年留下改造时,当地还在其南侧扩建了一座拱形车行桥,形成了一桥三栏的特色。

楹春桥则位于忠义桥南约50米处,又名迎春桥,也是一座单孔石拱桥,桥长15米,宽1.8米,原桥始建年代无考,现桥是于乾隆二十八年(1763年)重建的,距今也已有260多年的历史。因比忠义桥要小些,旧时当地人也称其为“小桥”。1984年,翻修加固时,当地在桥上镶嵌了“再造楹春桥”刻石,桥南两侧的刻石联为“利及万人占阮济,德通双岸应中孚”。

橙友“越越妈”曾感叹作为留下的原住民,这里充满了自己童年的回忆,“小时候没有手机和平板,都是和小伙伴们一起在这条河里抓鱼摸虾,探索每座桥下的那块方形石刻,每座桥都不一样的……”

旧时,此三桥一带还曾以柳多花多闻名,“三桥柳阳”和“两岸花街”更被誉为西溪胜景。

明代释大善的《西溪百咏》就留有三桥柳诗:“绿杨夹岸两依依,覆遍虹梁风日微。青叶交浓忘夏至,白花漫散识春归。”《西溪梵隐志·纪胜》也有载:“溪有三桥,多植柳,浓荫夹道。东西两涯,民居临水,花木周庐,亦称花市。”

《西溪杂咏》也有诗云:“三桥多垂柳,浓阴覆雁齿。居民多种花,红香三四里。如游众香国,如入华曼市。”每年农历二月十二为“花朝”,吸引着远近游客前来踏春赏花,热闹非凡。

西湖醋鱼相传诞生于此

三桥东岸还曾是历史上杭州茶叶的主要集散地。

原中国湿地博物馆馆长陈博君,在撰写西溪路历史时曾提到,由于留下河水运连接京杭大运河,加之附近山谷均盛产好茶,故每逢清明前夕,来自外省的茶行商贩就会纷纷前来此地坐庄收货,“茶市一直兴旺至上世纪30年代,聚集了马礼懋公记、源茂、昇和祥等20余家大小茶行商贩。随着茶叶交易发展起来的,还有西溪园、聚水居、留香居等近20家颇具规模的茶店。茶店普遍开设于西溪河两岸,临河设有美人靠,凭栏喝茶,街景一览无余。有的茶店夜间还有曲艺表演,通宵达旦,十分热闹。”

茶叶交易的繁荣更是带动了留下老街的商业发展,世居留下的老人顾振祖曾回忆说,“那时候的老街,吃的、穿的、用的,各式各样的店铺起码有好几百家。随时上街,都是人来人往、吆喝不断的,空气中到处飘着各种食物的香气,什么豌豆糖粥啦,油氽粽子啦,开洋线粉啦,细沙汤圆啦……”

据老人描述,当时的老街上不仅有沈永顺、俞大兴、方正大酱园、七八家酒酱店,还有大大小小的百货店、米行、首饰店、当铺、肉铺、铁器铺、染坊、糕点店、水果店、灯笼店、鞋店、香烛店、烧饼店、烟酒店等,可谓五花八门,应有尽有,甚至药店都有好几家,而且不仅有中药店,还有西医、外科诊所。当时的盛景,真的说是“江南版的《清明上河图》”都不为过。

茶市虽已不在,但多少还是能从当地找到一点历史的痕迹。

留下老街上,仍可看见临街土木结构的旧屋上雕梁翘角,据说这些老房子还均为前店后坊的格局,并连接成一片。

“沈宁寿昌记墙界”的界石也还在,而且正对着忠义桥。据杭州城市建设档案馆介绍,沈宁寿南货店的糕点茶食是与杭城颐香斋齐名的百年老店,经营诸如鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、木耳、香菇、竹荪、苹果、香蕉等物资,沈宁寿自产的麻酥糖、云片糕、枇杷梗、洋钱饼、橘红糕、鸡蛋糕更是远近闻名,城里大户人家结婚时都会慕名来此采购一番。

此外,老街上还留存“敦怡堂俞墙界”“王源兴谦记墙界”等界石。

如今竖立在对岸的小区,就叫茶市新村。

寻迹中还有一项很有意思的收获。很多人来杭州都要打卡一下的清汤鱼圆、西湖醋鱼,据说也是起源于老街上的大兴馆。

据金永炎编著的《留下印记》记载,“因留下镇北的水乡盛产草、鲢、鳊、鳙等淡水鱼,旧时杭州菜馆的鱼都由这里供给。大兴馆擅长制作鱼圆,选用花鲢,将鱼剖为两片,用刀斜着刃徐徐刮其肉成泥状,加少许盐、少许水,挤姜汁于其中,用几根竹筷子,打成糊状,然后用羹匙舀鱼泥,用手一抹,入沸水成丸状,煮沸后撒上葱花,盛碗出锅,色彩洁白如玉,鲜嫩像豆腐。俗话说得好,酒香不怕巷子深。大兴馆这道鱼菜深受欢迎,慢慢地传开来,成为杭州的一道名菜,上了筵席。20世纪30年代,大兴馆的学徒金生还将醋熘全鱼传至楼外楼,改名西湖醋鱼,享誉全国。”