芳春煎饺
记者 于清 方玉倩
昨天上午，2024年杭州米其林指南发布，不出所料，又掀起了一番讨论。
不管你是否承认，“米其林”这把火，对于引爆餐厅的人气和热度，还是有些作用的。相对于人均消费较高的米其林星级餐厅，米其林入选餐厅和必比登推介榜单上的店就平价许多，容易引起更广泛的关注。
去年米其林指南发布后，第一个“爆”的便是卖油条烧饼的王氏烧饼，而今年领跑的，或许是中山南路上这家人均只要十几元的芳春煎饺店。
老板娘泮芳春说，昨天中午已经有三个电视台上门来采访了，还有很多自媒体和普通食客来打卡凑热闹，她这才知道自己上榜了。
杭州8家米其林一星餐厅 依然没有二星餐厅
2024年杭州米其林指南共收录67家餐厅，其中包括：8家米其林一星餐厅（其中2家新上榜）、21家必比登推介餐厅（其中9家新上榜）、38家米其林指南入选餐厅（其中9家新上榜）；3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
去年的6家一星餐厅全部保级成功，分别是AmbréCiel 珀·餐厅、桂语山房高级餐厅、解香楼、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、龙井草堂、新荣记（西溪湿地店）。
新增2家餐厅：暗香、如院。今年依旧没有二星餐厅。
必比登推介榜单
有没有你熟悉的面馆？
这个榜单主要针对人均消费在二三百元以下的餐厅（根据36欧元的欧洲标准换算过来）。今年共21家入选，其中9家餐厅为新入选。
去年必比登推介榜单上出现不少面馆，现场反应蛮大的，仔细想想却也很真实地反映了杭州美食的一部分现状。今年的这份榜单上依然有不少面馆，来看一下有没有你熟悉的餐厅或面馆：
宝中宝食府、铁定鲜、贰捌玖素面馆、方老大（上城）、复兴面王、福缘居（上城）、葛郎倌、蕙心小吃店、金仲帮（虎玉路）、来翠面馆（集贸路）、南丰饭店、庆春朴门、荣鲜面馆（钱江路）、伍子面馆、笑典皇、小劳馄饨、新六和、秀才羊肉面、寻味江南、越稽、知竹（西湖）。
今年来发布会的人数 大概是去年的两倍
米其林指南入选餐厅，共38家：湖滨28、观言鎏金、1913、阿炳爆鳝面、远洋私厨、大头隐食小馆、德明饭店、悦轩、桂语家面、兰轩、叶马餐厅（西湖）、伙食、虎哥私房菜、胡庆余堂药膳、芳春煎饺（中山南路）、江南渔哥、福宴、龙吟阁、奎元馆（解放路）、一痕月、三嚥阁、里安、临记老厨、楼外楼（孤山路）、百县千碗名家厨房、璞、朴竺、水漾、粤榕轩-君宴、天伦里（西湖）、万丽轩、王氏烧饼、无名氏面馆、武林坊、西溪良辰、燕筑潮、知味观·味庄（西湖）、紫薇厅。
今年来发布会的人数大概是去年的两倍，去年很多餐厅根本联系不上，对米其林也是一无所知，今年不一样了，大家都来了。
与去年相比，大家明显已经“有经验”了，关系好的几个餐厅之前就悄悄地跟我“嘚瑟”过了：“我们收到邀请函啦……”好开心啊，因为应邀参加的餐厅，最起码也是“米其林入选餐厅”，相当于奥斯卡奖提名，也是棒棒哒。
严格来说，入选餐厅与星级餐厅的评定标准是不一样的，因为星级餐厅走的是fine dining也就是高级餐厅的路线，而入选餐厅则相当多元化。
网友评论：好几个宝藏饭店还没上榜，很开心
去年米其林美食指南杭州首版推出时，社交平台上出现很多质疑。今年的榜单公布，依然引发热议。
但毫无疑问，去年的每一家上榜餐厅或多或少都吃到了红利。很多年轻人对米其林美食指南的热情是巨大的，尤其是外地游客，他们在选择餐厅的时候，肯定会考虑米其林美食指南或者其他机构的榜单。
在接下来的日子里，杭州必将再度迎来众多“摘星客”（摘星，指去米其林美食指南上榜餐厅打卡吃饭），这对整个美食产业，肯定是好事。那么，你是否也会去“摘星”？
来看一下网友们对今年榜单的一些看法吧。
有人觉得米其林一星餐厅太贵
敏儿：有几家一星菜品服务确实非常不错，就是比较难约！
假扮的天使：都是普通老百姓吃不起，或者不能经常吃的。
小雨雨：能入围米其林的有几个特点：价格贵、盘子大、菜量少，反正是又贵又吃不饱，哈哈哈。
有人觉得榜单不够有说服力
吹吹：这榜单跟“好吃”两字距离太过遥远。
琥珀泪：为啥要用米其林的标准评判本土菜？好吃才是硬道理！
清补凉多加冰：好几个宝藏饭店还没上榜，很开心，不会变成去年的伍子面馆，吃个面排队半个小时。
ANDY-平：真能做菜的，来个香干肉丝就知道是什么水平了。
magG1e：杭州人心里有自己的必比登。
自行车：它评它的，我吃我的。
有人担心上榜后会涨价
狮恩：还有很多本地的小面馆味道好，价格又便宜。上榜的面馆，一年比一年贵，如果不是带朋友去打卡拍照，自己是不会去的。消费不起，价格已经不友好了。
lulu：之前很喜欢的一家小饭店，自从上了必比登，不仅价格迅速翻倍，味道变差，服务也肉眼可见变得傲慢。
有人觉得上榜面馆太多了
WENDY：说实话很多不好吃的面馆！
对方正在讲话：21家必比登其中7家面店，杭州人噶喜欢吃面了？
momole：不用预制菜的就不错了，俗人吃饱就好。