文 何晨
殊胜龙井酒店在龙井路2号，杭州花圃西门正对面，一处三幢江南庭院式古朴建筑。酒店内的殊胜·南杭卤赞花园餐厅，如同一个一步一景的大花园，庭院一年四季都有不同的景致可赏。茶园就在窗外，触手可及。
餐厅内的空间陈设，竹制桌椅，处处皆是“老杭州”的味道。这里主打新派杭帮菜，以滋味浓郁的炖汤和自然别致的江南小菜见长。菜单根据季节变换适时调整，体现“不时不食”的传统饮食理念。
望江寻鲜 1956年，“斩鱼圆”被收录进杭州36道名菜里。这道望江寻鲜不光有传统美味的鱼圆，更有江虾、蛋饺、油豆腐包、油面筋包、千张包、龙须粉、笋片等一众江南特色美味加持，再加入高汤，几乎每桌必点。这道菜肴还被评为“百县千碗·双西食韵”之“十大特色热菜”。
殊胜香醉虾 这道菜肴被评为“百县千碗·双西食韵”之“十大特色冷菜”。选用膏红肉满的特大满膏沼虾，80℃水煮20分钟；冷却后，用25年陈花雕酒、3年陈冬酿和殊胜自制特色酱料浸泡24小时，酒香十足，口感鲜嫩，滋味清新。享用前5分钟，喷洒15年陈赖茅提香。
钱塘江鳊鱼 精选3斤多重的野生鲜活大鳊鱼，加入特制调料清蒸，最大程度保证了鳊鱼的原汁原味。这款江鲜也是几乎桌桌必点。
古法盐焗鸡 选用临安竹林走地鸡、嫩笋尖、雪舫蒋火腿方，特制铁锅将精选粗海盐炒熟，再慢煨4小时，将鸡肉煨熟。还有25年陈花雕酒和新鲜仔姜加持，刚出锅的盐焗鸡，鲜香扑鼻。
宁夏小羊排 选用宁夏盐滩小羊排，-24℃冷链运输。用虎跑泉水煮熟后冷却，再用婺源辣椒、海椒干碟、椒盐制作而成。外酥里嫩，椒香浓郁，微辣入味，唇齿留香。
特色香干煲 精选衢州农家自制香干、咸肉和豇豆干，秘制高汤小火慢炖入味。香中带鲜，每一口都是过瘾的家常味。
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秒抢时间：2024年4月23日中午12:00
使用期限：2024年4月24日-6月9日（节假日、双休日通用，仅限大厅堂食，需提前一天预约）
【殊胜·南杭卤赞花园餐厅】
地址：杭州市西湖风景名胜区龙井路2号（杭州花圃西门正对面）
电话：0571-81189535
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