“凤云珠宝”店二代“小俞”
工作日中午，东山珠宝不到30平方米的小店里挤满了客户。
凤云珠宝店内，各家银行的金条塑封袋和产品证书。
制图 张好蔚
保鲜盒底铺满金粉，都是加工搓下来的。
记者 王潇潇
实习生 曹涵琦
国际金价连创历史新高，伦敦金已经超过2400美元/盎司。随着金价不断创出新高，年轻消费群体对黄金投资和消费的热情空前高涨。
不知道你有没有注意到这样一个现象，这届年轻人正在逃离专柜转战打金店。部分商场黄金专柜的顾客，甚至比不上一间不足30平方米的社区金店。
街边的黄金加工店、黄金回收店在扎堆开业。天眼查专业版显示，2023年杭州新增相关企业2000余家，而2021年和2022年新增相关企业的总和也不过1800余家。
金价的暴涨搅动了消费市场，也让小小的打金行业陷入疯狂。我们和两位从业二三十年的金店老板聊了聊。
年轻人银行买金条，转头就钻进了打金店
早上9点，方姐准时来到店里开门营业，几个顾客早早等在门口，有些是慕名而来的外地游客，手上还拖着一只行李箱。
位于浙大路上的东山珠宝是一家社区小店，门店从内到外都毫不起眼，但它在小红书上却是一家响当当的网红店。
为了不影响生意，我特地将采访约在了工作日的中午，正是饭点。没想到，这家不足30平方米的店内挤了6个顾客。
似乎来得不是时候。我问方姐，是否要改期，她摆摆手，“现在算是人少的，上午更忙。我们通常营业到晚上7点，遇到人多赶单子，加班也是常有的，最晚的一次晚上12点才下班”。
方姐说，东山珠宝走过了30年，现在是生意最好的时候。不同于2013年的中国大妈抢黄金，这一轮的主力军都是年轻人。
在艮山西路上开了23个年头的凤云珠宝，最近也有些忙不过来。除了老板陆凤云和打金师傅，儿子小俞大学毕业后也回到店里帮忙。
老板陆凤云告诉我，现在不少姑娘带着金条来打结婚用的三金五金，有40克、60克甚至100克的。她打开抽屉，工商银行、中国银行、建设银行……各家银行的金条塑封袋和产品证书，堆满了整个抽屉。
为什么年轻人爱上了打金店？金价上涨是直接推手，另一个原因是性价比。相比周大福等品牌专柜，银行的金条每克便宜了150元，而打金店的工费每克也不过20-30元。如果打一个大克重的饰品，能省下几千元。算完这笔简单的账，年轻人去银行买金条，转头就钻进了打金店。
打金潮撬动整条产业链
当大家都在“淘金”时，卖铲子的赚到了更多的钱。
陆老板告诉我，近几年金价上涨直接引爆了整条产业链，培训机构密集开张，甚至出现了专门卖设备器材的企业。据她所知，培训班一期学费最少6000元，贵的要2万元，也有几百元的线上课程。
而互联网上小有名气的东山珠宝，也吸引了一批年轻人上门拜师学艺。
“几乎每周都有两三个年轻人找上门来，大部分是外地的，说自己对打金很感兴趣，觉得我技术很好，想做我的徒弟。”东山珠宝的老板方姐说。
方姐翻出了微信聊天记录，“就在前几天，有个南京的小伙子，看微信名应该是一位家电销售，找我拜师，我拒绝了。他不死心，过了一周又来问我，说愿意付几千元学费，我只能回复他，太忙不收徒弟”。
“光教是教不会的。打金是一门技术活，师傅只能教基本功，剩下的要自己去练，前期担心损耗，就用银来练手，常常一坐就是一下午。学这门手艺，从事这个行业，都要做好吃苦的准备。”方姐说。
“我们这行收徒弟是很谨慎的，也开不了连锁店，黄金太贵了，万一被顺走一点呢。”陆老板的儿子小俞说出了自己的担心。之前凤云珠宝尝试做连锁店，因为人手不够关停了。他觉得，可能比较可行的是自己带徒弟，出师后去其他城市开加盟店。
自己网购设备在家打金靠谱吗？
拿火烧一烧，用锤子敲敲打打，短短几个步骤，一个金手镯就做好了。这样的打金短视频，大家多半都刷到过。个别消费者萌生了自学的想法，花了千元购买设备，在家实现“打金自由”。
“之前有个姑娘拿了个坩埚，上面粘的都是黄金，过来找我帮忙。她说老公想打个黄金饰品，买了几个喷枪都熔不掉。为什么会熔不掉呢，因为温度不够，硼砂也没开到位，最后50克黄金全部粘在上面了。”凤云珠宝的陆老板说。
东山珠宝也遇到过这样的案例，问题同样出在煅烧熔金环节。老板方姐回忆，“这个顾客大概30多岁，家里有黄金，想打个金饰给妈妈祝寿。网上花了一千多块钱买了全套设备，结果容器上的金怎么都抠不出来，实在没办法了，带到我这里处理”。
“虽然我们自己也拍短视频，但还是想说，大家不要被网上的信息误导啊。”方姐笑笑，自己从业30年，然而煅烧这个环节，对熔点把控要求比较高，只有店里的老师傅才会。开在浙大路的东山珠宝是一家夫妻店，方姐说的老师傅，其实是她的丈夫老颜。
打金要经过煅烧、塑形、打磨、抛光等一揽子步骤，是一件费时费力的事情。即便是有经验的工匠，也要花上几个小时才能完成。东山珠宝不到10平方米的工作台，方姐和老颜分工合作，老颜煅烧、塑形，方姐打磨、抛光，流水线作业。
打金的另一个难点在于损耗。“现在的金店都是包损耗的，也就是你给我多少黄金，我要还你多少黄金，差额部分我需要补金或者折现，损耗多了，这单就白做了。”方姐说。
刚入行的时候，夫妻俩对制金过程中的损耗估计出现了失误，还磨坏了机器，损失了好几万块钱，抱着大女儿哭的场景，方姐至今印象深刻。
90后金匠 用互联网“盘活”传统技艺
去年方姐的女儿小丹注册了东山珠宝的小红书账号，日常更新打金视频，让在老城区扎根了30年的东山珠宝晋升为杭州的网红金店，目前店里八成客人都是年轻人，不少是看到视频找上门来的。
有些客户甚至不上门，通过小红书、微信下单，把黄金寄到店里，打完后再寄回，几十克的黄金过手，双方甚至面都没见过。接连不断的订单让方姐感到意外，因为在过去的很长一段时间里，大家流行在柜台买金，自己一度觉得打金这门技艺会被时代抛弃。
线上营销，正好是凤云珠宝缺乏的。陆老板的儿子小俞直言，目标是把凤云珠宝做成一家小网红店。他觉得这是一个酒香也怕巷子深的时代，一些老店、好店，如果缺乏营销途径，它就被埋没了，很难经营下去。
为了增加流量，小俞每天花了大把时间拍摄和剪辑。“我母亲那一代人不懂互联网，错失了这两年的红利。你能看到很多平台上我们的评级很高，是几十年经营下来的深厚底蕴，但是综合影响力甚至不如新开店，这是我们目前遇到的最大的问题。”他说。
小俞觉得，流量是暂时的，技艺才是核心竞争力。跟一般金店不同，凤云珠宝店内有两摞书籍，是一些关于玉石镶嵌、中国结编织等的工具书，看起来有些年代，顾客可以根据书上的选款，他们能做到一比一复刻。
当遇到没做过的新款式和工艺，陆老板和儿子会共同探讨，相互评价、指正，那是独属于母子俩的温馨时刻。
现在开个打金店
还来得及吗？
方姐有一儿一女，女儿小丹开了家摄影店，儿子小颜在一家会计师事务所工作，方姐说，这家店以后还是想传给儿女的。
采访当天方姐的儿子小颜刚好在店里，我问他，会考虑做这行吗？他说，小时候觉得打金很土，现在态度有所改变。目前从事的审计工作太内耗了，感觉还是开金店更有前途。
凤云珠宝的小俞没有那么乐观，他觉得，照这样发展下去，打金师傅可能会出现指数级增长，打金行业只会越来越卷。同行在工费上已经打起了价格战。“工费的客单价越来越低，以前一个戒指工费300元都有人做，现在几近折半。”小俞说。
这股开业风潮是全国性的。天眼查数据显示，2021年-2023年，全国新增黄金加工相关注册企业1380家。
方姐说，打金火热跟网络信息发达也有很大关系，外行想从事这个行业，建议多了解多学习，勿盲目入行。
业内人士认为，如果接下来的一段时间内，金价迈入震荡期，打金热能否持续还是一个未知数。