记者 方玉倩
清明将至，香糯可口的青团，橙柿互动为大家安排上了！这次的青团来自杭州人都熟悉的百年品牌知味观，共4种口味。
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清明团子 从颜色到口味 都充满了春天的感觉
每年春天的时候，田野里的艾草开始萌发生长，这种带着自然清香的鲜嫩植物被揉进糯米团中，包上馅料，变成了清明前后江南地区必吃的美食——清明团子，也叫青团。
在最早的时候，人们用青团祭祀祖先，随着时间的推移，青团的祭祀功能逐渐淡化，变成了一种传统时令小吃。
清代著名美食家、钱塘（今浙江杭州）人袁枚在《随园食单》中写道：“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉。”
艾草 橙友@圆圆
青团所选用的青草，如今通常为艾草，不同地区也有用鼠曲草、苜蓿（也就是草头）、浆麦草、苎麻、大麦等植物的嫩叶，各种草叶香气各有不同，相同的是那份绿油油的色泽，让青团这种食物从颜色到口味都充满了春天的感觉。
4种口味
请你品尝春天的味道
关于青团的馅料，麻心和豆沙是当之无愧的经典口味。这次我们在送出的青团中都放入了组合装口味（麻心、豆沙各1只）。
丝丝艾草可见，油绿如玉，香糯柔韧，包裹着浓郁红豆和流心芝麻。
另外还分别配了两款新式口味：鲜花牛奶——玫瑰花跌入浓郁牛奶中，馅料充满层次感，以及龙井啵啵——茶味馅料混合惊喜黑糖Q米糕点。
本次的4款青团都是甜口的。青团的“咸甜之争”年年都来，有些老底子的杭州人坚持青团就是要甜的，把咸青团视作异端。然而，随着地域饮食文化的交流与融合，以雪菜笋丁、雪菜肉丝等为代表的咸青团也早已被许多人所接受，成为青团常规口味之一。还有种状如大个饺子的清明团子，通常叫清明粿，也叫艾饺，它的馅料就是咸的。
浙江各地都有食青团、清明粿的传统，配方口味各具特色。对不少人来说，最好吃的青团永远都是妈妈、奶奶包的。春天里对那一口青团的馋，包含着的还有对亲人、故乡和童年的思念。
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