油菜花一开，冬眠的甲鱼也陆续醒来，成为杭州人爱吃的“菜花甲鱼”。
甲鱼10月底开始冬眠，直到第二年3月油菜花开时节才醒来，自然越冬的甲鱼经过长达5个月冬眠期的养精蓄锐，甲鱼体内肥油大量消耗，营养物质却积聚在体内，肉长得结实，肥瘦相宜，不但鲜美，营养价值也高。
德清莫干湖甲鱼用笨办法饲养，天养天收，平时懒洋洋地晒晒太阳，吃的是小鱼小虾，虽然长得不快，比温室饲养的甲鱼要慢得多，但筋骨好、脂肪少、味道鲜、营养足。
4年生，一只700克左右，活动价108元；黑甲鱼500克，198元。均送50克金华火腿片一包。