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记者 方玉倩
近日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章,中国烧饼(Shaobing)位列其中。
也许有人会说了,烧饼……算面包吗?
该文章称,面包历史学家威廉·鲁贝尔(William Rubel)认为,对面包进行严格定义是不必要的,甚至会适得其反。著有《面包:一部环球史》一书的鲁贝尔说:“基本上,你的文化说面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”
除了中国烧饼,“世界最好吃的50种面包”还包括阿富汗的波拉尼、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包、中国香港排包、日本咖喱面包等。其中许多与我们传统上所说的西式面包有所差异。
对于中国烧饼,文章介绍道:
烧饼带有芝麻籽的外皮之下,有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄,以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料,从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。
评论区的网友们戏称,咱们也可以选出“世界最好吃的50种烧饼”!
阿苏肯:问题它这个图,是烧饼?确定不是锅盔吗?
Nyws1:就是最普通的发面白饼子都很好吃了。
Stock环球之旅:我们烧饼种类太多了,每一样都好好吃,要是单拎某个地区的烧饼这个榜就被我们包了吧!
KimiGuoLM:说清楚一点,是北方烧饼还是南方烧饼,再具体一点,是黄桥的还是启东的?
lxq-欢婷:我最喜欢的是老北京的糖火烧!
中国的烧饼种类众多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、黄山烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、牛舌饼、丰润棋子烧饼等上百种。
杭州街头常见的以梅干菜肉、葱肉烧饼为主,缙云烧饼、金华烧饼、衢州烧饼等不同流派都有,还有没馅料的咸甜烧饼。
烧饼+油条+豆浆,是很多人的早餐标配。还有烧饼夹臭豆腐、香酥鸡的吃法也屡见不鲜。
梧桐雨:家门口的游埠豆浆开了,买了油条烧饼,烧饼配油条,香。
淡紫:集市上买一个刚出炉的大烧饼,一口咬下去,热气烫到嘴角和脸颊,好吃好吃!
心底的柔软:喜欢没名字的没馅的咸甜两味的烤饼。
联合超市勤丰路店:缙云烧饼店已经开到全世界了,缙云烧饼最好吃。
寒山:丽水的空心烧饼,塞一根松脆的油条,太好吃了!
qinqin:衢州烤饼和缙云烧饼,还有永康肉麦饼。