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78岁延边老专家告诉你怎么吃人参
眼下，正是一年当中的进补好时节，杭州人都有吃点野山参的养生习惯。
“参比较老了，炖盅炖起来喝，味道不错，参味也挺浓。这是第一次吃参，已经吃完了。有检验证书。”
“每年吃3支，不多也不少，这个习惯已经坚持5年了。自从几年前中风过后身体一直不大好，一到换季忽冷忽热的时候，头疼脑热的小毛病就不断，每年入冬前后就开始进补人参。”
“买野山参呢，主要是为了老伴。老伴一年四季都吃野山参保健，身体素质也不错，今年野山参刚开卖，就挑走了27支二等四级的野山参。因为老伴是每天都吃的，所以挑最小等级的就可以，每天吃点，精神很好，一年还要计划2-3次自驾游咧。”
春节将近,我们为大家争取到了超值福利。需要滋补或送人的朋友，这个时候买，能省下不少钱。
快报优享价
咏芝元野山参
1.享受市场价5折优惠；
2.“满就减”。满500元减50元，满1000元减120元，满2000元减260元，满3000元减400元。
福利时间：即日起到2月7日止。
“咏芝元”是都市快报旗下品牌，已专营野山参13年。一如既往地坚持苛刻的筛选标准。
先由参茸专家在统货里逐支筛选，“看五形（芦、艼、纹、体、须）”“识六体（灵、笨、老、嫩、横、顺）”，那些年份不够、五形欠佳、六体稍次的，统统淘汰。
被遴选出来的参拿去送检，经过“杭检”（杭州市食品药品检验研究院）权威检测后再次甄选，又剔掉一批稍有瑕疵的，只上柜够野够老、精气神十足的。
野山参性甘、微苦、微温，归脾、肺、心、肾经。如果你是工作忙、压力大、生活不规律的年轻人；如果你是注重保养自己的中老年人；如果你是经常睡不好觉、经常熬夜应酬，处于亚健康状态的，都适合进补一些。
傅亚民曾任吉林延边特产局局长，退休后一直从事长白山人参、鹿茸、灵芝等保健调理研究工作，出版《延边州特产简介》《健康长寿话人参》等。
傅老师说：“杭州夏季炎热、冬季严寒，加之工作生活压力大，睡眠不足、运动少，饮食没规律，营养失调，很多人容易出现亚健康。虽然人参进补已经成为杭州人的养生习惯，但不少人有误区。以为冬天吃一支参就可以了。其实对于有些人是不够的。吃参应该循序渐进，按照‘少吃、常吃’原则，慢慢吃，补一个冬天，远比补一支参效果要好。”
杭州海鲜名楼大厨
教大家怎么做家常海参
“山中人参，水中海参。”海参营养丰富，富含高质量的蛋白质、矿物质（如钙、铁、锌）和胶原蛋白等。
低嘌呤、低胆固醇，适合中老年人和需要加强营养的人群。
快报优享价
咏芝元淡干海参
1.80头礼盒装（100克）。优享价：1760元，日常售价：1960元。
2.100头礼盒装（100克）。优享价：1460元，日常售价：1660元。
3.满就减福利：满1000元减120元。满2000元减260元。满3000元减400元。
都市快报咏芝元海参，来自辽宁大连庄河海参基地，海水清可见底，出产的海参品质更高。
“咏芝元”精选淡干海参，泡发率高、肉质肥厚、肉筋清晰、口感筋道，扔在地上都会轻微弹跳。
海参采用“散养式”的底播养殖方法，不投饵，不打激素，仅依靠浮游生物为食，虽然生长缓慢，但肉质弹韧，营养丰富。
海参捕捞当天就会进入无菌车间，破体去脏、清洗泥沙、预煮等，再按照淡干和即食的方法进行加工，过程中不添加任何防腐剂，保证干净卫生、新鲜安全。
泡发后的淡干海参腥味极小，肉质滑嫩，适口性佳，适合各种烹饪方法。
有用户说，“吃到过海参做的菜，可是自己在家很难做出来啊”。为此，我们联系了杭州海鲜名楼——大唐隆宴的大厨李师傅，教大家做两道家常海参。
临海糟羹
主材：海参5到8支。泡发好的海参已熟，用高汤浸泡10分，让其充分入味（没有高汤，用鸡汤也可以）。
辅材：火腿、五花肉、豆腐干、香菇、笋丁、青菜、鸡胗、红薯粉丝。各50克左右，鸡胗没有可略去。
做法：热锅冷油，先炒五花肉，再入其他，一起炒出香味，调料适量，用红薯粉勾芡。最后把高汤浸过的海参放进去，即可。
梅子肉炒海参
主材：海参3到5支。
辅材：梅子肉（家里可用五花肉代替）、白辣椒、小米辣（不爱吃辣的可用小杭辣代替）、拍蒜瓣。
做法：先炒辣椒，出香，放一边。大火把梅子肉烤一下，至熟，再加入小米辣、拍蒜瓣、炒好的白辣椒及其他调味料，出锅。
装入切好的海参点缀其上。梅子肉的烤鲜嫩爽，带着一股子辣劲儿，就一口海参，嗯，那叫一个高级！