清蒸、红烧、熬汤、吃冻,宁夏、北京、临平、苏州……

“御寒第一肉”居然有这么多吃法

2024-01-19

俗话说“冬吃羊肉赛人参”。自古以来,羊肉一直是国人眼中的滋补佳品,被誉为“御寒第一肉”。中国的美食文化博大精深,天南海北的羊肉烹饪方法各有特色和风味,怎么样才能一次性选齐呢?来都市快报健康生活馆,清蒸、红烧、熬汤、吃冻……总有一款是你中意的。

清蒸:“悦湘湖”盐池滩羊礼盒。宁夏盐池县地处半干旱半荒漠地带,临近几大盐湖,日照长,养殖的滩羊,吃药草,喝泉水,出产的羊肉色泽鲜红,脂肪乳白均匀,肉质细腻,清蒸时,只需蘸点盐,就能勾起十里鲜。礼盒共有5种套餐搭配,由羔羊羊蝎子、羊棒骨、羔羊炖肉块、羊腱子、滩羊骨、羔羊羊排条、前腿切片、蝴蝶排、羔羊羊尾骨等组合而成,市场价在498-998元之间,活动价在399-799元之间。

红烧:新晋临平区非遗“杭南”红烧羊肉,精选两年左右的雄性湖羊,农家土灶,手工柴火烧制,由50多年厨龄的资深厨师公亲自掌握火候,酥烂适口,浓香色醇,油而不腻、酥而不烂、糯而不散,老人吃了不塞牙。1100克市场价179元,活动价128元,随送砂锅。

熬汤:“尚味客”老北京羊蝎子选6-8个月草原羔羊,用带里脊肉和脊髓的羊椎骨和羊龙骨,选择20余种香辛料慢熬出来的老汤,经10余道酱卤封装工序而成,“肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻”。一袋1200克,市场价138元,活动价59元。

吃冻:苏州藏书羊糕,为藏书羊肉与浓汤混合凝固而成的皮冻,切成膏状做成冷盘,保持了藏书羊肉的鲜美味道,配上各种蘸料,入口即化。250克市场价39元,活动价29元。