在意大利，有许多关于食物的不成文规定。比如，如果你想要在比萨上放菠萝，那么一定会被意大利餐厅赶出去。不过最近，在意大利那不勒斯，一名比萨师却故意把菠萝加进了原料表。
这位比萨师名叫吉诺·索比略，家中三代人都是比萨师。索比略最近推出的阿娜娜斯·玛格丽塔比萨可谓是违背了祖训，竟然把菠萝放到了比萨上。这种比萨没了番茄，撒上不少于三种奶酪，上面还有经过二次烹饪、有焦化层的菠萝。每只比萨售价为7欧元（约55元人民币）。
索比略说，他这样做就是为了“对抗偏见”。“遗憾的是，人们总是盲目跟从别人的想法、意见。”索比略说，“我注意到最近几年，人们会批判一些食物原材料、做菜方法，只因为过去没有人这样做过。人们对待有争议的食材，搞得好像它们是毒药一样。所以我要把这些有争议的食材，放到那不勒斯比萨上，让它们变得美味。”
然而，对于大多数意大利人来说，菠萝比萨还是一种近似于诅咒的东西。当索比略在社交媒体上发表了这款新菜品后，引来了铺天盖地的差评。甚至有意大利电视台在节目上讨论菠萝比萨的话题。
这款菠萝比萨得到意大利美食记者芭芭拉·波利蒂的好评。波利蒂评价说：“好吃、新鲜，我很喜欢。”由于对索比略的菠萝比萨感到好奇，波利蒂还特意去查了有关菠萝在欧洲的历史。事实上，自哥伦布1493年在瓜德罗普岛品尝到菠萝并将这种水果带回欧洲，菠萝就成了欧洲饮食文化的一部分。
索比略说，最近几年，比萨上已经开始出现很多以前从未出现过的原材料，比如切碎的开心果、橄榄粉、马苏里拉芝士泡沫。在最早的时候，比萨上也没有火腿或芝麻菜。那么，为什么比萨上不能加菠萝呢？
索比略预言，很快菠萝比萨就会出现在那不勒斯其他餐厅的菜单上，出现在那不勒斯以外的地方。