记者 徐慧兴 夏裕
小镇仅有的一条数百米的老街上，晒满了自家手工制作的各种鱼鳖；赶海捡回来的芝麻螺、小海螺装在盆子里叫卖；刚刚靠岸的船老大把一筐筐渔获摆到马路边，瞬间围上来一群“马大嫂”……
生活繁华的杭州，见着温州的富庶，乘坐近3小时动车从杭州来到温州苍南，再搭乘40分钟车子来到炎亭镇时，这种干净、热闹、原始又充满生机的风貌顿时吸引住了祝林辉，这是他工作的地方，位于浙江海岸线最南端的温州苍南县、有“浙南北戴河”之称的炎亭镇。
祝林辉是浙江省地震局到炎亭镇挂职的一名90后干部，他邀请我们去炎亭采访，希望让更多的人能领略炎亭的美，想把这座隐藏于海岸线上的小城推介出去。
炎亭的美食
出苍南县城往东南行大约26公里，见到沙滩和大海，也就到了炎亭镇。
众多旅行达人推荐，苍南海岸线上声名赫赫的“东海岸1号公路”是“此生必驾”。这条从北到南，自炎亭镇崇家岙村出发，沿着曲折海岸开上168公里，抵达浙闽边界沿浦镇的沿海公路。一侧是草木苍翠的山峦，一侧是碧波荡漾的东海，所见每一眼，似乎都在画卷里。
炎亭镇作为这条线路的起点，备受旅行者推崇。在这里美好的不只有眼中的风景，还有在浙江独树一帜的渔家美食。
靠海吃海，在大多数人还秉持着“海鲜吃的就是新鲜，要原汁原味，清蒸为上”的理念时，海边渔家人早已吃出了千万种花样，清蒸大约只能算是入门级别。
镇子很小，就几条老街，走一圈，不到1小时。开着的店铺，大多数是售卖渔产和渔家小吃的，以鱼饼、鱼丸、鱼面、面裹油炸梭子蟹、皮皮虾、对虾等为主，物价便宜，分量实在。
一个小小的菜市场里，篮子里摆着刚从附近滩涂捡回的海鲜，芝麻螺20元一斤，比城里便宜许多。附近还有家马路市场，充氧的大盆子里是活蹦乱跳的梭子蟹和各色螺。
“别看我们这个镇子不大，物产很丰富的。”祝林辉到这里工作才3个多月，和镇上很多人已熟悉。
他说，炎亭在本地一直都有 “鱼米之乡”的称号。炎亭湾是浙东海岸线上自然环境保存相对完好的海湾，盛产梭子蟹和拖虾。
“今天上来的蟹少，一斤40元，如果多的话，价格就会便宜很多。”一位正在售卖梭子蟹的船老大说，在炎亭，蟹价每天不同。
丰富的海产品在勤劳智慧的炎亭渔家人手里，能够变成各种各样的美食。这使得即便在杭州等大城市，“炎亭海鲜”在餐饮界也是响当当的品牌。
鮸鱼饼
镇子上最多的是售卖鱼饼的店铺。鱼饼有好几种，其中江南君最喜欢的，是新出锅的油炸鮸鱼饼。
炎亭镇中兴路，王瑞飞的“鱼味香鱼饼店”开了已10多年。他说，鮸鱼饼是炎亭镇的传统食品，几乎家家都会做，只是在口味上有所区别。
鮸鱼是渔获中最为常见的鱼类，镇里居民会将从码头上买回来的新鲜鮸鱼洗干净，用勺子一点点将鱼肉刮下来，再在鱼肉里加上少量淀粉和盐，然后反复搅拌摔打，使其纤维断裂，并且充分入味。
摔打过的鱼茸，揪起一小把在掌心里压成圆圆的小饼，放入热油里炸至两面金黄，从油中浮起，就成了。
鲜、香、Q弹，嚼上一块，鱼肉的鲜香味会随着牙齿的咬合与开启，不断在口腔里蔓延。
对于炎亭，更多人可能更熟悉的，还有一个名为“炎亭渔夫”的零食品牌。
相传明代时期，郑氏鱼饼第一代掌舵人郑太公为犒赏戚家军，特地改善鱼饼制作，而炎亭鱼饼之名也随着戚家军带到了各地。
郑太公的后人后来创建了“炎亭渔夫”，秉持郑太公“认真做好每一条鱼”的精神，将品牌做大做响，产品销售到了全国213个城市。几乎在国内大部分城市的商超里，都能找到“炎亭渔夫”的身影。
洪岭头瓦罐鸡
当地人推荐，在炎亭一定要品尝一下这里的“山珍”。品尝“山珍”的村落，叫振兴村洪岭头。
这个村子在浙江省地震局的帮扶下，依托山野环境，村里19户村民合资养了一大批跑山鸡。在义乌做饰品生意的村民林福好，放下生意回到村里，挑起了合作社运营的担子。
村部办公楼下的农家小院，每天会有很多游客慕名前来，品尝林福好自己研制的特色瓦罐鸡汤。
“鸡圈”是直接用网围了个山头，几千只鸡在山野里奔跑，在树枝上栖息。
每个瓦罐鸡汤，里面都是一整只跑山鸡，加上姜片、虫草菇、核桃、花生、当归、冰糖等作料，用锡纸盖严实了，在用火烧得滚烫的砂石里埋着，焖4个小时，煨出来的鸡汤，鲜中带甜，香味浓郁。
“主打的就是养生。”林福好说，这样一罐鸡汤可以供5到6人食用，配上本地产的鮸鱼饼和渔民家晒制的虾干，再备上一些小菜，就是美美的一顿。
炎亭的原生态景区
传统的大炎亭景区，由两沙一岛组成，金沙滩、海口沙滩和前屿岛。金沙滩主打浪漫情调和人间烟火气。海口沙滩则多了炫酷和时尚元素，前屿岛形状如爱心，与两边的龙台背、凤凰山相组合，形成“龙凤呈祥”的美好图案。
炎亭镇区靠海，民居和海水之间隔着一道弯成月牙形状的沙滩。沙滩是自然形成的。
在阳光里，沙滩是金色的。“金沙滩”，也是当地人对这片沙滩的称谓。这里松软的沙子，经得起人们在上面放肆奔跑，追逐时而扑上沙滩的海浪。
一位当地人告诉江南君，“今年镇里取消了沙滩收费，来这里玩耍的人一下多了起来，镇上店铺生意也好了很多”。
为了增加沙滩的美观度和可玩性，镇里还在沙滩上增设了一些设施，方便拍照。
“没有什么能比把配套服务做好，更对得起来到这里的游客。”祝林辉说。
围绕着这片沙滩，炎亭镇规划了一个旅游服务区块，未来会新增包含餐饮、住宿、文创等一系列配套产业，让游客在这里玩得更加舒心。
海口沙滩：就是要炫酷
作为炎亭镇两大沙滩的另一位主角，海口沙滩在改造过后，给人更多的是青春和炫酷的感觉。
从镇区灵炎线进入东海岸1号公路，往南大约16分钟车程，即可到达海口沙滩。远远就可看见沙滩边上糖果色的集装箱小屋，充满了年轻活力。集装箱小屋墙上，画着个性张扬的喷绘图案。
一位游客告诉江南君，他喜欢带着孩子在海口沙滩上奔跑。他说，相比金沙滩，海口沙滩的沙子更细腻些，更适合赤脚追着海浪奔跑。
沿着海岸的山壁上，还有曲折的栈道，迎着大海漫步，看海浪在礁石上涌起雪白的泡沫也是一种浪漫情调。
龙台背：“坐在帐篷里看大海”
有橙友会说，有这么好的沙滩，那非要露个营！
不过到了炎亭，露营的话，还是建议爬上这里的“龙台背”。
出镇区往北，在东海岸1号公路行驶15分钟，到达山体拱起的位置，这里就是龙台背。
祝林辉说，按照当地人的说法，镇子东北的这座山，山形如龙，而龙台背所在位置，正是龙身最高的地方。
乘龙望海，这可能是凡人心里的愿望，也是当地百姓的想象。
龙台背极高，所以视野开阔，往东可远眺茫茫东海水天相接处，往南可见炎亭镇区全貌，往西是苍翠山野，往北则是当地的妈祖庙和炎亭海边的灯塔。
龙台背是一块难得的平坦山脊地，炎亭镇在这里铺设的草坪，可作为露营地使用。
“坐在帐篷里看着大海，这种感觉是非常棒的。”一位游客感慨。