财务东东做的百合莲子汤，软糯清香
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滚滚而来的暑气，需要一些美食来抚平。小抱抱连续推荐了7年的武义宣莲，粉丝好评多多。柳城镇面积不大，产量有限，如果说西湖的莲美得清新优雅，那么柳城的莲塘美得灿烂而恣意。柳城得天独厚的地理气候、土质，特别适合莲子生长。
今年天气晴好，第一批宣莲，比去年早上市了10天。凌晨时分开采，一是早上凉快一些。更主要的是，凌晨莲子吸满了能量，营养足足的。今年梅雨季雨水偏少，对于宣莲来说是个好年份，这个时节正是第一批宣莲开花授粉期，晴天多，授粉充分，莲子的结籽率高，莲子个大饱满，煮出来的莲子更香甜。
武义的宣莲为中国三大名莲之一（与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲），始种于唐朝，已有1000多年历史，现在为国家地理标志农产品。
采莲蓬讲究“小满”，七八分熟刚刚好。采来的莲蓬，必须当天剥开来，用炭烘烤，去壳去薄膜去莲子心，工序简单但费时耗人力。炭烤的莲子，色泽温和真实，不会特别白。煤烤的莲子，吸收了部分煤烧化过程中散发出来的二氧化硫，看起来变得更白，却失去了莲子本身宝贵的鲜香。如同纯手工炭火炒制的西湖龙井，不闻其香就开喝，等于失去了三分之一的味觉享受。
小抱抱应姐亲测：
莲子羹出锅时，如刚去壳的莲子，莲形不散，饱满圆润，白白嫩嫩。勺子轻轻拨动入口即化，绵绵柔柔糯糯。讨人喜的是，特别好煮，事先不用浸泡，电饭锅煮30分钟即熟，汤水不糊，入口即化，口齿留香，回味悠长。
宣莲作为一方特产，送给远方的亲朋品尝一下，很表心意。（应巧盈）