云南高黎贡山薏米

产量少,鲜香黏稠糯软有嚼劲

2023-06-01

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云南高黎贡山和周边山上,生长着一种野生的小粒黑糯薏米,产量少,口感鲜香,很多抱抱粉回购。可以煮粥、煮饭,煮好的薏米完全开花了,吃起来糯糯的还有嚼劲。

它不喜水,必须种在坡地,在高山密林里努力挤出生长空间,为了能见到太阳它要长3米高,8个月的生长周期,几乎是别家的两倍。纯人工的方式打理,经过细致打磨,只保留精华的薏心部分,这样蒸煮更容易,糯性物质也更容易出来。矿物质淀粉含量占比很高,薏苡仁脂、薏苡仁多糖含量高,所以口感糯软甘甜,黏稠鲜香、柔韧甘爽。

小抱抱豆豆亲测:

已连吃三年。普通薏米如果不提前浸泡直接煮饭会生硬,但是这款糯薏米直接和米一起清洗下锅即可。

做了藜麦燕麦薏米饭,薏米颗粒糯糯的,小朋友也喜欢吃,不会觉得有硬物而吐出来(建议提前浸泡下更好吃)。

(黄君)