捞汁舟山油蛤
丽水干菜咸肉
记者 何晨
每个城市都有着自己独特的“味道”，藏在街头巷尾的当地特色美食，是一座城市最具烟火气息的部分。
眼下越来越多年轻人的旅行方式，不再是游客照式的地标打卡。更多的是走进城市中，融入当地人的生活，简单的一碗面、一杯茶，都能成为买机票去旅行的理由。而在杭州，倘若想找一家“一次就能吃到浙江各地美食”的餐厅，推荐你到百县千碗·名家厨房尝一尝，品一口浙江人特有的“鲜”。
百县千碗·名家厨房藏身杭城市中心繁华地段，23楼俯瞰杭城美景，可以远眺雷峰塔，欣赏西湖美景；而近处，京杭大运河毗邻，还有武林广场、杭州大厦、浙江展览馆、国大城市广场等杭州地标性建筑近在咫尺。菜单则撷取了浙江各地的美食，以浙菜风味为本体，加上创意融合改良。来看看都有哪些好菜吧。
香辣绍兴臭豆腐
热炸的绍兴臭豆腐，酥脆的外壳下面藏着绵软，搭配爽口的萧山萝卜干，很难忍住不再尝一个！
捞汁舟山油蛤
浙江人爱吃的舟山小海鲜，在这里也能寻到。来自舟山的油蛤，肉质肥美Q弹，加上酸甜味的捞汁，放大了油蛤本身的鲜甜，作为凉拌菜不仅开胃，也很下饭！
百秒焗东海大黄鱼
这是店里的一道镇店“金牌菜”，取1斤8两左右的东海生态大黄鱼，用生焗手法制成，肉质鲜嫩，黄鱼本身的鲜甜味在蒜子等辅料的烘托下，口味层次丰富。
金华两头乌东坡肉（配酒酿馒头）
选金华两头乌猪肉做成的东坡肉，浓浓的酱香混合了绍兴老酒的淡香，瘦肉酥香，肥肉软糯，猪皮Q弹。上桌后，就着酒酿馒头吃，味道实在是太好了。
绍兴干菜煨焗牛肋排
干菜扣肉的升级版，选用肉质滑嫩厚实的牛肋排，先蒸再低温慢煮几个小时而成，有绍兴特色梅干菜吸足肉味和牛肉软糯且香口的双重口感。
还有宗谷瑶柱炖竹荪蛋、丽水干菜咸肉、兰溪香干煲鹅血、家烧金华北山一点红萝卜、遂昌冬笋烧麦、枣泥定胜糕、陈皮豆沙舒芙蕾……有没有你爱吃的？
百县千碗·名家厨房
地址：杭州市拱墅区体育场路370号开元酒店23F（杭州大厦A座旁边）