【小知识】

@妮妮：番茄炒蛋，这道经典的家常菜，酸甜可口、制作简便，深受大家喜爱。很多人也把这道菜作为减肥期的必备减脂餐。但事实可能跟你想的不一样！

@阿尔法：这还是我的拿手菜呢。

@柔风：难怪瘦不下来，番茄炒蛋我的爱。

你可能不信，一份番茄炒蛋盖饭，就干掉了全天一半的热量。根据《中国食物成分表（标准版）》各类食物的热量数据，咱们来看看，这道菜的热量能有多高。

这道菜肴的热量主要来自 4 种食材：西红柿、鸡蛋、烹调油和糖。

西红柿：每100g西红柿的热量是 15kcal，就算 2 个大概 300g，也只有 45kcal。

鸡蛋：每100g热量是139kcal，两个鸡蛋大概120g，热量是167kcal。如果放 3 个鸡蛋，那就是250kcal。

烹调油：基本要用2次，第一次是烹调鸡蛋，第二次是炒菜。按上面的食谱总用油量是 30g，那么油的热量是 270kcal。其实，油真的是丰俭由人，因为鸡蛋的吸油能力很强，油越多，裹进鸡蛋里的也越多。

糖：1克糖的热量是4kcal，一碗番茄炒蛋基本需15 克糖，就是 60kcal。

综合以上的食材热量，这道菜整体的热量是 45+167+270+60=542（kcal）。

如果加上主食，比如180g白米饭（209kcal），热量是 751kcal。是轻体力女性全天热量的44%。如果是在餐馆吃或外卖，那全天热量需求的一半就被番茄鸡蛋盖饭占用了。

其实，咱们自己做西红柿炒鸡蛋，完全可以做得低热量又健康。减少糖等调味品、出锅放盐、少油烹饪，那么热量控制在300kcal以内毫不费力。

总之，在日常饮食中，合理烹饪的番茄炒蛋可以作为一道美味佳肴放心吃，但不应长期作为减脂餐的主力选择。食物多样，均衡膳食，才是健康减肥的前提。