@沫沫：为什么接触山药会手痒？
@小魔仙堡呀：易敏感的皮肤建议还是不要徒手摸山药，真的痒得挠不停。
@Oaimoaix：吃山药嘴边起红疹好痛苦。
这是因为山药表皮和蛋白黏液中都含有皂角素，接触皮肤后会刺激皮肤，使皮肤出现瘙痒的情况。防止瘙痒的方法有：1.戴手套。橡胶手套的隔离效果会比一次性手套效果好。2.用流动的清水冲洗。这个方法只会使浓度降低，减轻状况，并不会彻底解决。3.涂白醋。利用酸碱中和反应分解生物碱，见效慢。4.用热水浸泡或是用火烤过山药后再削皮。高温会让皂角素成分活性减弱或丧失。5.服用抗过敏的药物或就诊。皮肤敏感人群可能会在接触山药后持续很长时间都有瘙痒的症状，可服用抗过敏的药物，若有严重的过敏反应出现时，需及时就医。