本报讯（记者 王琦）市长蔡奇昨日下午检查食品安全工作时强调，守护公共安全是各级政府的首要职责。对食品安全问题，各级各部门要讲政治，要有忧患意识，要像抓安全生产那样抓好食品安全工作，要拎着“乌纱帽”对老百姓负责。

  蔡奇和市委常委、副市长沈坚等实地检查了杭州贝因美豆逗儿童营养食品公司和杭州农副产品物流中心。在贝因美公司，蔡奇走进光谱室、色谱室、PCR实验室和奶粉仓库一一查看。得知贝因美婴幼儿奶粉通过了今年9月国家质检总局的三聚氰胺专项检查，当前订货量供不应求的情况，蔡奇充分肯定贝因美婴幼儿奶粉质量过硬赢得了市场，是奶制品行业的榜样。在杭州农副产品物流中心，蔡奇与蔬菜经销商和物流中心负责人交谈，了解食品安全和市场管理情况。随后，蔡奇与13个区、县（市）及市级相关部门负责人座谈。

  在听取市食品药品监管局关于今年来全市食品安全总体情况及下步全面整治方案和市农业局、质监局、工商局、卫生局、贸易局等情况汇报后，蔡奇指出，“三鹿牌”婴幼儿奶粉重大食品安全事件发生后，再次检查食品安全工作，就是要举一反三，全面部署我市下一步食品安全整治工作，并确保落到实处。

  蔡奇强调，要从“三鹿牌”婴幼儿奶粉重大食品安全事件中引以为鉴，始终以人民群众生命安全和身体健康为重，坚持全面整治、宽进严管、疏堵结合、实行问责，经过一年时间整治，使杭州现有食品加工和销售企业达标规范，确保广大市民“菜篮子”拎得更加放心安全，不发生重特大食品安全事故。重点加强食品生产加工和经营企业包括小作坊的整治，重点抓好城乡接合部、人群密集度较高地区的整治，重点打击制售假冒伪劣产品等直接影响人民生命安全的违法行为。强化地方政府、监管部门和企业的责任。

  蔡奇提出具体要求。一是摸清底数，制订整治方案。二是加强分类整治。春节前取缔无卫生许可证、无营业执照的违规加工作坊；取缔达标无望的经营户；坚决打击制售假冒伪劣产品行为。对可整改的小作坊按达标规范要求进行整改，明年上半年必须完成到位。全面加强食品生产经营环节的监管。三是落实监管措施。以区街乡镇为主，实行食品安全区域监管责任制；对食品加工经营从业人员进行培训，增强食品加工企业业主第一责任人意识；添加物资必须备案；建立原辅料溯源制度；食品加工小作坊要向社会公开承诺不使用非食品用原料、不使用回收食品做原料、不滥用食品添加剂等；加强产品检验检测，企业要加大检测设备投入，质监部门要加强检测；相关部门要加强日常巡查。四是加强组织领导，打好这场食品安全专项整治硬仗。食安委要发挥作用，各级“一把手”要高度重视食品安全工作，亲自过问；尽快制订出台食品安全整治工作方案；相关部门要明确职责，无缝对接，实行问责制；组织专项检查；加强社会监督和舆论监督。