本报讯（记者 石慧 通讯员 徐迪）近日，绍兴市首个无堂食外卖集聚区在柯桥区正式投运，这标志着当地“小散乱差”无堂食外卖向集约化、规范化转型迈出关键一步。
该集聚区位于柯桥城区核心商圈聚银时代二楼。走进集聚区，只见33个标准化商家档口整齐排列，操作间明亮整洁，仓库物品摆放井然有序；小哥驿站、共享仓库、共享消毒间等配套功能设施齐全；“明厨亮灶”摄像头实时记录烹饪、打包全过程，画面同步传输至监管平台与外卖平台页面，实现消费端与监管端“双重可见”。
无堂食外卖作为餐饮数字化新业态，因经营场所隐蔽、缺乏堂食监督等问题，是食品安全监管的“薄弱环节”。为破解这一治理难题，柯桥区将分散外卖档口纳入集聚区统一管理，通过构建精细化管理体系筑牢安全防线：一方面落实“五统一”要求，即统一行业准入、统一信息公示、统一人员管理、统一应急处置、统一操作规范，实现运营流程标准化；另一方面推行“五净三清”标准，要求商家做到场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，严格执行“日清洁、周清扫、月清理”制度，覆盖采购、加工、人员卫生全流程。
此外，柯桥区还创新打造了“政府监管+市场管理+商家自律+小哥监督+社会共治”的“五位一体”治理体系，以多元协同共治构建全方位监督网络，推动行业自律与长效管理并行。