本报讯（记者 白赟 陆一丹 余杭微融圈 唐逸涵）日前，2025余杭区大观山蜜桃农文旅公益推广季暨长三角生活派对在余杭区瓶窑镇瓶窑老街正式启动。活动现场，酝酿已久的“大观山蜜桃精酿啤酒”首次亮相便引发购买热潮。这瓶精酿，不仅是瓶窑镇窑北村蜜桃深加工的“远征”，更是该村桃花林迈向“致富林”的关键一步。
此前，窑北村的桃林虽丰饶，但有限的销售渠道和单一的鲜果模式，难以最大化挖掘蜜桃的价值。为了让这份“甜蜜事业”焕发持久活力，在去年举办的蜜桃嘉年华上，窑北村强村公司与饮料研发企业签署了合作协议，核心目标便是延伸产业链条，开发高附加值的桃饮料产品。
然而，甜蜜的“远征”并非一路坦途。如何在发酵过程中保留蜜桃的天然清甜与馥郁香气？如何平衡好味道的酸甜，避免果汁发酵带来的苦涩？面对扑面而来的种种问题，研发团队从水蜜桃品种筛选、成熟度把控，到果汁预处理、发酵温度调控等，历经无数次尝试与调整，方使成品达到了现在的理想口感。
如今，水蜜桃的“变身”不仅为窑北村增添了一张飘香的“新名片”，也引出了该地的桃产业之变。“以前桃子熟了，愁的是卖；现在桃子还没下树，啤酒厂那边早就签好了收购协议，价钱还比以前好。村里旅游也旺了，日子真是越过越有盼头！”果农老张的话语，道出了产业兴旺给农民带来的真切福祉。（下转第3版）