本报讯（记者 傅凌波）豆腐，是中国老百姓餐桌上的常客，在我国已有2000多年的历史。对杭州人来说，“鸿光浪花”更是餐桌上常见的豆制品品牌。日前，杭州豆制食品有限公司举行了以“守正创新，领航中国好豆腐”为主题的2025年商业大会。会上，企业宣布：旗下品牌“鸿光浪花”荣获由商务部认定的第三批“中华老字号”称号。
杭豆公司起源于清朝咸丰年间的“余福兴”豆腐坊，至今已有170多年的历史。2001年，国企改革浪潮下，杭州豆制食品有限公司改制成立，整合优化创新“鸿光浪花”品牌。2006年，“鸿光浪花”商标正式注册成功。企业负责人介绍，企业已建立绿色供应链，在东北、皖北、苏北等国内主要大豆产区建立30多万亩优质非转基因大豆种植基地，满足全年市场需求；建设全程冷链，最大程度保证了豆制品的安全、新鲜和营养等。同时，积极顺应消费升级需求，焕新生产技术和品牌全貌。其中，就包括我们常见的大中华豆腐、鸿光黄金豆腐、点卤派豆腐、晶玉豆腐等产品。
如今，“杭豆出品”已辐射浙江、江苏、上海、安徽等省市的大型连锁商超、连锁餐饮店、农贸市场、社区零售店、企事业单位餐厅、电商平台。线上线下，随处可见“杭豆制造”。公司的销售半径覆盖至数百公里，辐射人口达上亿人。
如何在保持传统韵味的同时让老字号历久弥新，能够“出圈”又“出彩”？新的一年，杭豆公司还将推出带有杭州特色的龙井豆腐、龙井木莲，还有更加安全、健康的有机豆腐、黑豆臭豆腐等新产品。