位于嵊州经济开发区的“美多电器”。
浙江万事兴电器有限公司智能工厂。
记者 石慧 通讯员 陶兆志
日前，工业和信息化部发布了《2024年度中小企业特色产业集群名单》，绍兴嵊州市智能集成灶产业成功入选。10月21日，中国五金制品协会授予嵊州市“推进中国集成智能厨房产业高质量发展突出贡献奖”，为其高质量发展再添浓墨重彩的一笔。
据统计，嵊州厨具电机全行业企业有500家左右，集成灶产量占全国的六成以上。这意味着全国每生产100台集成灶，就有60台来自这里。
如今，越来越多的“块状经济”正不断向现代产业集群迈进。嵊州集成灶产业正是以自身强大配套的“硬核实力”，走过了一条典型的“块状经济”向产业集群的成长之路。
1与产业集群共成长
驱车行驶在嵊州经济开发区的浙锻路上，公路两边既有厨具整机企业，也有电机、锅架、分火器、风机系统总成等配件加工企业，它们共同构成了当地厨电产业“生态圈”。
“目前，嵊州已集聚了集成灶中小企业近300家，从整机到全部配套件，已实现本地自给自足，形成了‘一小时配套，零库存生产’格局。”在嵊州市经信局总工程师邹乐炳看来，产业集群，不仅是地理上的聚集，更是资源的整合与优化，身处其中的企业都能找到适合自己的位置。
把时钟拨回到1985年，三界镇蒋镇村钣金师傅杜成尧在简易厂棚里点燃了第一台煤气灶，却没想到不经意间燃起了“中国厨具之都”的火种。2005年，嵊州诞生第一台侧吸下排式集成灶，逐步重构了人们对于厨房的想象。2013年，首个集成灶国家标准正式实施，嵊州制造开始走向“嵊州创造”……依托于不断革新的魄力，厨具产业在嵊州大地上的发展呈燎原之势。
“从传统厨房‘三件套’到集成灶；从周边县市零售到扩散至全国，再到出口欧美地区，创业的路上有花香也有荆棘。”浙江万事兴电器有限公司副总经理裘小伟的父亲是集成灶行业第一代创业者。在他看来，集成灶从上市之初不被看好，经历了跟随、并肩到超越的过程，最终成为厨电中的热门品类。“思想的坚冰是一点点融化的，市场的大门打开时亦如是。”
如今，这份“勇”与“谋”延续到了“创二代”。作为公司的信息化项目负责人，裘小伟与团队共同探索通过数字化、智能化重塑生产流程，降低能耗成本，助力公司于2022年成功入选绍兴市级智能工厂。另外，该公司在云吸静排、自动热清洗、智能“蒸烤消”等硬核技术上已积累近400项专利技术，不断探索集成灶产业发展的新境界。
2以产品迭代谋发展
产业集群的未来取决于一次次进化，而进化之路势必伴随着阵痛。
数据显示，2023年，全国集成灶市场累计零售额249亿元，同比下滑4.0%。“在房地产低迷、消费不振等多重不利因素的影响下，整个厨电市场增速式微，而集成灶受到的冲击比较明显。”有业内人士认为，行业的发展出现曲折，将倒逼企业去变革、产品去迭代。
最近，浙江美多电器有限公司推出了几款新的不锈钢橱柜，在福建、湖南等地区都获得了较高的关注度。“随着2016年企业百亩新厂房的扩建，公司的产能与规模逐年扩增，品牌在业界烙下了‘智能语音集成灶’的新IP。”公司副总经理王炜介绍，从2022年开始，不锈钢橱柜定制加入了企业的发展版图，目前已在此领域形成差异化领跑态势。
过去，嵊州厨具企业在金属板材加工领域积累了丰富的经验，进入不锈钢橱柜行业可谓水到渠成。“就产品而言，木质橱柜在厨房使用中存在甲醛污染隐患，在潮湿环境下也容易腐化，而不锈钢橱柜很好地解决了这些问题。”王炜说，从过去一年的业绩来看，不锈钢橱柜表现出了韧性和成长性，也有望在未来带领企业“二次腾飞”。
无论是横向的领域开拓，还是向上的价值挖掘，无不充满想象空间。一些集成灶头部企业在主业做精做透的路径上持续探索，给产品升级提供了“挖井”式思路方向。比如“森歌电器”推出的智能水洗集成灶，就融合了自动智能给排水和高温灭菌烘干功能，试图突破蒸烤箱内胆无法自主清洁的痛点。
疾风知劲草。用业内人士的话说，这次嵊州厨具产业转型升级的核心是：“从卖单品向提供厨房空间生活方式转变，从单品促销迈向以设计、服务为核心的整体厨房解决方案。”在市场迭代的潮涌中，各家企业还将继续逐浪前行。
3在数字化中找动能
在浙江，传统“块状经济”向现代产业集群转型过程中，原有齐备的配套优势得以沉淀，辅以数字经济的加持，科技力量的“上新”，越来越多的产业集群正在蜕变。
“嵊州集成灶产业从制造向‘智造’跃进的关键，在于实现企业内部从设计、‘智造’再到销售的高效协同。同时，通过工业互联网平台赋能产业生态，与产业链上下游合作伙伴实现高效协同。”邹乐炳说。
产业链数字化升级是嵊州集成灶产业价值释放的重要核心。2023年，《嵊州市智能厨电行业“N+X”数字化改造实施方案》正式发布，围绕“产业大脑+未来工厂”的核心场景，高标准构建行业互联网体系，超前布局实施企业数字化管理、自动化生产，争创省级“未来工厂”等，为产业的再次转型升级奠定基础。
目前，嵊州智能厨电产业大脑一期项目已进入试运行阶段。邹乐炳介绍，该平台通过线上服务和线下轻量化功能应用覆盖，以标准化、高质量、低成本快速赋能中小企业数字化改造；同时，探索建设创新链、供应链、金融链等服务模块，持续优化数字赋能服务生态。
产业链与创新链的融合，离不开创新平台提供“土壤”。作为嵊州与高校共建的首座研究院，嵊州市浙江工业大学创新研究院重点聚焦厨具电机产业的新技术开发、新产品引进、新成果转化，目前已帮助20多家厨电企业解决了技术难题。
民以食为天，食以灶为先。值得期待的是，“未来厨房”绝不局限于单一智能，更朝着智慧集成等方向演进，为消费者带来温情动人的人间烟火。