菜市场不仅卖菜，还能帮顾客把菜炒好了。近日，上海、深圳等多地的菜市场里出现了“代炒菜”服务，就是在顾客买了菜之后还帮忙把菜炒好。顾客只需要再支付几元到十几元不等的手工费，就能拎着热乎的菜直接回家吃了。
菜市场也能代客炒菜，精准满足了一些居民的需求。有的人可能没有时间炒菜，或者不擅长烹饪，对他们来说，菜市场能代炒菜，这是一个省时省力的好选择。相比进餐馆和点外卖，菜市场代炒菜的成本更低，在口味上还有更多个性化选择，往往也吃得更加新鲜健康。有人说，在自己做饭和点外卖之间，一些人选择了菜市场代炒菜。尽管目前能提供代炒菜的菜市场还不多，但这一服务很受关注，有可能成为餐饮及生活消费的新趋势。
近年来，多地的菜市场一改过去给人留下的脏乱印象，以干净、时尚的面貌全新亮相。这些菜市场可以喝咖啡，可以拍照社交，甚至成为城市旅游的目的地，吸引了外地游客专门“到此一游”。现在，菜市场又推出了代炒菜服务，给了公众更多惊喜。可以说，菜市场已经走上了差异化发展的道路，不断拓展服务外延，积极贴合居民的生活所需。如今很多人特别是年轻人爱上了逛菜市场，不仅在于买菜，更在于休息放松，在于这一份烟火气带来的情绪满足。
之前一些“网红菜市场”出现后，很多人都在讨论，“网红”怎样才能“长红”。从代炒菜服务受欢迎来看，“网红”只是吸引客流的第一步，菜市场要让大家愿意进、经常进，还是要为消费者提供更好的生活服务。从这个角度看，不论是菜市场还是别的传统业态，只有及时洞察公众的新需求，持续提升顾客的消费体验，才能更好地发展进步。
当然，对于菜市场代炒菜来说，这相当于为顾客提供了餐饮服务，在食品安全方面，还存在着一些空白地带。这也需要在实践中形成规范安全、可推广的经验模式。
菜市场是人间烟火气最生动直观的展现。不论是否“网红”，菜市场终归要以惠及民生为立身之本，同时不断创新服务内容，让大家的身体与心灵都得到抚慰。