本报评论员 涂建敏
省商务厅等16部门日前联合印发《关于促进浙江省餐饮业高质量发展的实施意见》，聚焦“为民、乐民和富民”三大目标，强调要让民众在享受美食的同时，体验到更丰富的文化内涵；确保民众能够安心、放心地用餐；通过优化餐饮服务行业的整体布局，使民众能够从中获益。
人间“烟火气”，最抚凡人心！日前召开的中共中央政治局会议就指出，“要把促消费和惠民生结合起来，促进中低收入群体增收，提升消费结构。”而放在当下加力密集推出增量政策背景之下，以促进餐饮业高质量发展为抓手，不失为一重要“增量”之举。
正如《意见》所提到，要在城区、景区周边、网红打卡地等场所打造餐饮名店集聚区；鼓励大型连锁餐饮企业下沉县域发展，完善乡村休闲餐饮配套产业和设施，打造“美食名村”“美食名镇”等；鼓励发展“中央厨房”供应模式，支持开设社区早餐店、老年食堂等社区餐饮网点等，凡此种种，大到行业规划布局、品牌建设乃至创新“数字+餐饮”场景以适应业态发展需求，细到广告设置、摆卖管制、车辆停放以及健全餐厨垃圾处理体系等，巨细不遗，称得上干货满满。
以此为推动，各地要因地制宜，合理规划，创新举措，加大政策性引导和扶持。也不妨以笔者所居住的西湖区留下街道为例，前段时间就对辖区菜市场大楼作了一番改造，原有菜场被移至二楼，底楼则被打造成为早餐及特色美食区，周边沿街还开办了夜市。早上起来，去菜场吃个早餐，顺便买点菜回来，一解过去周边早餐摊点难觅的难题，更带动了菜场客流，带旺了菜场人气，让过去略显冷清的菜市场区域，摇身一变成为“杭式生活微地标”。
事实上，留下街道菜市场的华丽蝶变，得益于西湖区实施的“一菜一早”特色农贸市场改造提升行动——自2023年9月以来，西湖区围绕“地域性、烟火气、年轻态”，全面启动该改造提升行动，安排专项资金，重点实施全区12家农贸市场品质提升改造工程，打造“人气、共富、便民”的高品质生活西湖实践范例。“一菜”“一早”相互依托，互为促进，“宏大叙事”透过餐饮业找到支点。西湖区为老百姓办的这件大好事、大实事，找准了民生关切，是“为民、乐民和富民”的集中体现。
一个早餐店、一个夜市摊点，一座城市的底蕴，往往就藏在热气腾腾的“烟火气”里。以《意见》颁布为契机，持续释放民生经济的更大活力，不妨让这“烟火气”来得浓些更浓些！