记者 楼蕲
“日食三钱五指姜，到老不用开药方。”这是金华永康当地口耳相传的民谣。永康“五指岩生姜”盛产于永康五指岩风景区一带，已有1000余年栽培史。近日，记者走进“五指岩生姜”主产区——永康唐先镇三合村，探寻这款植根于深山中的地道美味。
“五指岩生姜”球体丰满，排列紧凑，色泽金黄，姜香味浓郁。嫩姜爽脆、纤维少、辣味淡，老熟姜则质地密、纤维多、辣味浓。
刚进村，一股沁人心脾的姜香就扑面而来，姜农们正从地里拔出嫩姜装入箩筐。“今年收成不错。我们这里土壤肥沃，适合生姜生长，种生姜施的是农家肥，不喷农药，纯天然、无污染。我们经常用自家种的生姜炒肉片、炖土鸡、煮溪鱼，味道可香了。”正在地里劳作的姜农黄发明说。
“好山好水出好姜。永康四季分明，土壤、光照和温度都适合生姜生长。”永康市农技推广中心副主任陈红星告诉记者，该市先后出台了《五指岩生姜生产技术操作规程》《关于扶持现代农业发展政策的若干意见》等政策文件，有力促进了“五指岩生姜”产业的规模化、标准化发展。目前，永康“五指岩生姜”种植面积约1500亩，年产量3000多吨，年产值4000多万元。
“现在正是嫩姜收获的季节，立冬过后，就轮到老姜上场了。这几年，‘五指岩生姜’的收购价格一直稳定在每公斤20元左右，按照亩均产量1500公斤算，每亩收成有3万余元。”三合村党支部书记董红阳表示，近年来，各级政府对姜农的补助力度不小，加起来每亩有1000元，大大提高了农民的种姜积极性。
为了打开“五指岩生姜”的销路，董红阳牵头成立了永康市安坑高山蔬菜专业合作社，向村民收购生姜，并联系配送公司，统一标准、统一包装，源源不断地把大山里的生姜销往山外，送上各地老百姓的餐桌。2016年，“五指岩生姜”通过国家农产品地理标志认定。这块“国字号”招牌让“五指岩生姜”的销路不断拓宽，当地农民不再为生姜难卖而担忧。
“五指岩生姜”凭借优越的品质，成功入选“金华市十大名菜”之一。多年来，永康市致力于延伸“五指岩生姜”产业链，开发了20余种精深加工产品，主要包括姜茶、姜糖、姜片、姜粉等，销往国内外，广受消费者欢迎。