刘金洋
冷泡茶、茶拿铁、茶叶冰淇淋、气泡茶饮……日前，在杭州举办的第六届中国国际茶叶博览会上，一批批“年轻态”的新茶饮纷纷亮相，并且占据了博览会上的“C位”。另有消息，前不久，新茶饮品牌“茶百道” 于港交所正式上市，“茶百道”也成为继“奈雪的茶”之后的“新茶饮第二股”。
近年来，新茶饮行业展现出强劲增长势头。中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的数据显示，预计2025年新茶饮市场规模有望突破2000亿元。
这股热潮背后，是消费者对品质、健康、体验的综合追求。而在新茶饮赛道的“狂飙”突进中，创新是众多品牌最鲜明的标签之一。众多新茶饮品牌将目光投向了更广阔的食材天地，如引入鲜果、奶盖、芝士、燕麦奶等多元原料，创造出诸如“水果茶”“脏脏茶”等爆款产品。喜茶的“多肉葡萄”、奈雪的“霸气橙子”，不仅口感丰富，更是通过视觉和味觉的双重冲击，成功吸引了一大批忠实粉丝。
比价格、比产品、比营销……目前，新茶饮行业已经告别野蛮生长，进入存量破局和品牌溢价的发展阶段，新茶饮品牌怎样实现“活下去、活得好、活得久”的目标？差异化竞争成为新茶饮品牌“突围”的关键。
一方面，新茶饮品牌开始注重文化与情感的联结，比如，“茶颜悦色”通过融入中国传统文化元素，打造独特的“国潮”风格，吸引了大量喜爱传统文化的年轻群体；另一方面，个性化定制服务也成为趋势，“奈雪的茶”推出个性化推荐系统，为不同顾客提供定制化的茶饮和烘焙产品建议，增强了顾客的忠诚度和复购率，还有不少新茶饮品牌通过打造特色门店、推出季节性菜单等，为消费者提供场景化的定制体验。
科技的应用也为新茶饮行业带来了新的活力。自动泡茶机、无人零售机等智能化设备的引入，不仅提高了制作效率，保证了产品质量趋向稳定，同时也为顾客提供了更为便捷的服务体验。此外，大数据分析、会员系统等数字化工具的运用，让品牌能够精准捕捉消费者偏好，实现精细化运营，进一步增强了用户黏性。
未来，新茶饮品牌还需要更加深入地挖掘消费者需求，持续优化供应链管理，加强品牌文化建设，同时探索可持续发展模式，如使用环保材料、推广健康理念等，以实现行业的长远发展。