新芽麦颗吐柔枝,
水驿无劳贡骑驰。
记得湖西龙井谷,
筠筐老幼采忙时。
——清·乾隆
据传,乾隆下江南时,有一次去位于杭州正西南方的狮峰山。此处风景秀丽,山风吹拂,令人心旷神怡。而山坡上遍布着茶树,枝繁叶茂,苍翠欲滴。品茶时,乾隆看杯中汤色嫩绿明亮,杯内芽芽直立仿佛银针。端起来,鼻下清香袅袅;啜一口,味淡而远,清冽中飘荡着甘味,如同一座青山沉积到了这杯盏之间。
他不由龙颜大悦,问:“这是何茶?哪里栽植的?”回答正是狮峰山的特产茶树所炒制而成,名为龙井。乾隆见胡公庙前湛绿一片,数一数,正好有十八棵茶树嫩芽初发。乾隆当即御口加封其为“十八棵御茶”。
在乾隆二十七年(1762),乾隆又御书龙井寺寺额“不着一相”等,并扩建寺宇,题诗品景,有“龙井八景”,其中一首《龙泓涧》这样写:“风篁岭上龙泓涧,喷沫成池贮碧流。飞作瀑泉灵作雨,攻祈那待法师投。”
乾隆还写过一首《坐龙井上烹茶偶成》的诗:“龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上,时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。”
诗中提到的辩才,是苏东坡时代的妙人和高德大僧,他与苏东坡的交往,在后世留下了大量的传说。到了辩才晚年,从上天竺退居南山龙井寿圣院,龙井一地才有了寂室、照阁、讷斋、潮音堂、方圆庵、归隐桥、龙井亭等建筑。
龙井亭建好之时,辩才写了《龙井新亭初成诗呈府帅苏翰林》给苏东坡,其中有“自惟日老病,当期安养游。愿公归庙堂,用慰天下忧”等句。而苏东坡得到赠诗后,也回赠辩才诗一首,对辩才的高僧风范倍加赞赏并写下了两人的友谊:“送我还过溪,溪水当逆流。”(普洱)