“酒味甘辛，大热，有毒，虽可忘忧，然能作疾……后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾耶？”
改完这一段，在略显昏黄的烛光下，面容清癯的朱肱沉思片刻，另择纸张，写下了《北山酒经》四字。他所不知道的是，这上中下三卷《酒经》，在后世被誉为学术水平最高、最能完整体现我国黄酒酿造科技精华、在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著。
朱肱发心写这一部书，或许和他所服膺的一位与杭州息息相关的大诗人有关，这位诗人就是已仙逝的谪仙人苏东坡，也许苏东坡不到五百字的《酒经》，让他萌生了整理这么一部书的念头。
在苏东坡传世的诗词中，“蜜酒歌”“真一酒”“桂酒”……这些酒气萦绕于他的诗句，一个有酒品而无酒量的洒脱之人从他的文字中跃然而出。
朱肱于元祐三年（1088年）中进士，他的性格和苏东坡相似，不平则鸣，不出声音会难受，于是就会直言上谏。性格决定命运，朱肱被罢官了。于是他隐居在杭州大隐坊，也就是今天的大井巷这一带。
这倒让他有时间去研究学问了，不是儒学，他要研究的是医学，于大观二年（1108年）写出了《无求子伤寒百问》（后更名为《南阳活人书》）。歪打正着，之后几年朝廷大兴医学，“求深于道术者，为之官师，起肱为医学博士”。到了政和四年，朱肱负责朝廷医药政令。但第二年，朱肱被人告发，说他“坐书苏轼诗”，而苏东坡的诗文当时属于查禁之列，于是贬达州（今四川达县）。
次年他又复职朝奉郎洞霄宫（官名，洞霄宫遗址位于今临安），朱肱家中的酒坊，大概是这个时候所开办的，因为杭州人喜欢酿酒。普洱