本报评论员 涂建敏
浙江省政府办公厅日前发布《关于打造“浙里食安”标志性成果 加快推进食品安全治理现代化先行的意见》（以下简称《意见》），提出加快推动“浙里食安”建设，整体构建8大工作体系，夯实食品安全责任链、迭代食品安全智治力、提升食品产业竞争力、提高食品安全满意度，目标到2025年，全省各类食品生产经营主体暗访合规率达到93%以上，食品评价性抽检合格率保持在99%以上，食品安全群众满意度达到90分以上。
8大工作体系，涉及党政同责、企业主体责任、食品安全监管、食品安全追溯、专业技术支撑、服务民生保障、高效产业发展和多元社会共治等各个方面，环环相扣，互为依托。这既是对既往治理经验的集大成，更是立足当下和未来，全力推动食品安全治理迭代升级。
食品安全是“管”出来的，这既需要生产经营者“自律”，也需要监管执法和社会监督“他律”。从近年来全省食品安全形势看，总体稳定、持续向好，各项工作走在全国前列，创造出不少好的经验和做法：其一，以“阳光厨房”建设为重要抓手，扫清餐饮后厨监管“死角”。以杭州为例，早在2021年就将“阳光厨房”建设列为市政府年度十件民生实事之一，重点瞄准农村家宴、中小学和等级幼儿园推进。《意见》也提出，今年全省还将重点新增800家养老机构“阳光厨房”。其二，在建章立制上先行先试。比如，出台《餐饮外卖封签规范使用指引》，强制推行“外卖封签”，封住配送“最后一公里”监管卡口。其三，以数字赋能推动综合智治。早在2021年，我省就在全国率先上线“浙江外卖在线”，接入第三方平台，实现一键查看后厨制作过程，推动消费者“云监工”等。
作为省会城市的杭州，近年来更是干在实处，走在前列。始终突出源头综合治理、突出全过程监管和“互联网+监管”，重点抓住“三大三小、一老一少”，即大型食品生产、大型食品流通、大型餐饮企业，小餐饮、小食杂、小作坊，养老机构食堂、学校幼儿园食堂等为食品安全治理重点，常态化开展抽检监测工作；推进“浙食链”“浙冷链”“浙江外卖在线”“防疫餐饮在线”等食品安全全链条智慧监管。2022年底，杭州获评国家食品安全示范城市，这既是肯定，更是鞭策。以此为起点，我们要以更严要求、更高标准、更大力度做实做细各项工作。
民以食为天，食以安为先。以“四个最严”守护“舌尖上的安全”，没有最严，只有更严。以这次《意见》发布为契机，必须在“严”字上下功夫，必须在探索体制机制上下功夫，全力构建食品安全治理现代化体系，打造最优“浙里食安”加强版。