文/摄 何晨
“笑落惠”，三个字透着不事张扬的烟火气。推门而入，小店中氤氲着熟悉的江南暖意。这家杭帮小馆，虽开业仅一年多，却凭借地道的口味俘获了一批忠实老客。
张安萍，这位拥有40年“厨龄”的大厨，从15岁踏入烹饪课堂，再到“老开心面馆”“丰年熙”面馆的连锁版图，历经了杭州餐饮市场的风风雨雨。
2024年7月19日，他选择回归初心，开出了“笑落惠”——没有花哨的装修，没有复杂的营销，只做地地道道的杭帮菜，每天亲自掌勺，烧着自己最拿手的菜。面对老顾客的更高期待，张安萍又推出了一组“隐藏菜单”，每道菜都要提前一天预订，不是摆架子，是为了让每道菜都在最佳状态。这些没有印在菜单上的菜品，成了笑落惠与老客户之间心照不宣的暗号：
大红袍生呛虾，将杭帮菜经典的“西湖醉虾”，注入了川菜的热辣灵魂；菜菩头老鸭汤，三年老鸭，文火慢炖三小时。土鸡加乳山生蚝，最后以土鸡蛋、韭菜提香，成就了这道“鲜掉眉毛”的隐藏菜品——鸡汆蚝；厨师现场制作的臭豆腐钱塘江米鱼；还有蟹粉龙井虾仁、虾油蟹黄蛋包肉……
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秒抢时间：2025年9月29日12:00
使用期限：2025年9月30日-11月14日，节假日、双休日通用，仅限大厅堂食，需提前一天预约。
【笑落惠·杭帮面·大厨私房菜】
地址：杭州市拱墅区朝晖路168-10元丰·钛合国际B座
电话：13588175381（广告）